五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
工作方法
1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮，用盐洗净秋葵。
2.锅中烧开水，放入秋葵和红椒煮，取出放凉后切片。秋葵可以横着切，也可以斜着切，红辣椒可以切成小块。
3、五花肉只要是熟的，不要炖，放凉了切成薄片，越薄越好。
4、热锅冷植物油，放姜片，炒五花肉片，再炒一会儿，炒到肉出来。
5.放1勺豆豉和酱油调味上色，再放入秋葵和红椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
秋葵牛肉粒
原料:牛肉 秋葵 大葱 大蒜
调料:湿料
1.锅中加水500毫升，加入秋葵，水开后捞出入冷水中，冲去黏液
2.锅烧热，倒入冷油30克，将牛肉粒放入锅中，轻轻滑动至变色捞出
3.锅中留底油，放入大葱段，蒜片爆香，加入湿料，加水500毫升，放入所有配料翻炒匀匀即可出锅。
秋葵的做法如下：
【 1 】蒜蓉秋葵的做法
用料：蒜蓉，秋葵，酱油
做法步骤：
（1）秋葵洗干净去蒂，切成小块；
（2）烧水，水沸腾后把秋葵放进去，滴入几滴植物油，秋葵烫一两分钟捞出；
（3）热锅放油，倒入备好的蒜蓉，爆香后加入适量酱油和盐，再加少量清水做成料汁；
（4）将做好的料汁淋在装盘的秋葵上，就可以吃了，这样做的方法比较简单，
但是很大程度上保证了秋葵的原味，吃起来很好吃。
【 2 】秋葵炒鸡蛋的做法
用料：秋葵250克，鸡蛋2个，食盐、橄榄油各适量。
做法步骤：
（1）将秋葵洗净，切成小片备用；
（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅散；
（3）锅中放入适量橄榄油，将秋葵倒入翻炒均匀；
（4）用锅铲将秋葵铺均匀，将蛋液倒入；
（5）转小火煎至两面稍稍焦黄即可。
【 3 】凉拌秋葵的做法
用料：秋葵100克、朝天椒2根、姜末、蒜末、盐、鸡粉、香醋、芝麻油、食用油少许。
做法步骤：
（1）秋葵切成小段；朝天椒切小圈；
（2）锅中注入适量清水，加入盐、食用油，烧开，倒入切好的秋葵，焯一会至断生，
捞出待用；
（3）在装有秋葵的碗中加入切好的朝天椒、姜末、蒜末；
（4）加入盐、鸡粉、香醋，再淋入芝麻油；
（5）充分拌匀至秋葵入味，装入盘中即可。
【 4 】虾仁炒秋葵的做法
用料：
虾仁 280克、秋葵 230克、蚝油 3克、盐 少许、蒸鱼豉油 3毫升、
料酒 5毫升、黑胡椒粉 3克、姜粉 3克。
做法步骤
（1） 鲜虾去壳、去虾肠，背部开刀，切两段；
（2） 放入盐；
（3） 姜粉；
（4） 料酒；
（5） 现磨黑胡椒粉，拌均匀腌制10分钟；
（6） 秋葵洗净去头尾；
（7） 放入热水中，加少许盐焯烫1分钟捞出；
（8） 切小段；
（9） 热锅冷油烧至八成热；
（10） 倒入虾仁煸炒；
（11） 煸炒至断生；
（12） 淋入蚝油；
（13） 蒸鱼豉油煸炒入味；
（14） 倒入秋葵快炒片刻即可。
小贴士
秋葵焯烫时间不要过久，太软就不好吃了；
虾背开刀更易熟，更入味。
蒜蓉粉丝蒸秋葵
食材：
秋葵(250克)粉丝(2个)
调料：
大蒜(1个)生抽(2茶匙)
1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；
2 秋葵切根；
3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟；
4 粉丝铺到盘子上；
5 秋葵一切两瓣；
6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀；
7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；
8 出锅，大功告成。
秋葵烧牛肉
食材：
牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
食材：秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。
【步骤】1、准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。
2、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的粘液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。
3、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。
4、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。
5、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。
非常简单的一道蒜香秋葵就做好了，这道菜的要点是：首先秋葵焯水时间不要太长，变成翠绿色即可；再次，秋葵咸朝水，在斜切片，既保证了营养不流失，又能让秋葵更好的入味；最后大火翻炒，保证秋葵的清脆，又能快速入味！
秋葵虽好，但是并不是所有人都可以肆无忌惮的吃，秋葵性寒，脾胃虚寒的人少吃，以免寒气加重；其次肾结石患者不要吃秋葵，即使没有肾结石，我们平时吃的时候也要焯水去掉草酸再吃，另外易过敏体质者也许会因为秋葵的粘液或者表面的绒毛而过敏，这都是需要注意的。