第1个回答 2020-10-20
春天来了，蒲公英也开满山岗田野了，大家都知道蒲公英的好处，清热解毒，保肝利胆，消肿散瘀，提高免疫力等，功效也广为认可。所以都想知道怎么吃怎么用吧！
首先可以生吃，把鲜嫩的蒲公英茎叶清洗干净，蘸酱就可以吃了。带点苦味，清脆爽口，还不错的。
还可以凉拌吃啊！就如平时做凉拌菜一样，把洗净的鲜嫩蒲公英在开水里焯一分钟左右，过冷水，再根据自己的喜好调拌味道佐料了。
再就是做馅。把洗净的蒲公英焯水后过冷水，沥水再剁碎，再加入其他喜欢的馅料就可以做饺子包子等吃了。
当然也可以炒菜吃。为了口感好些，先焯水，再和肉啊其他东西炒着吃，味道不错的。
最后再说几个食疗方法吧！
一，蒲公英粥。蒲公英10g，粳米33g。加水适量熬成粥。可以清热解毒，消肿散结。
二，蒲公英茵陈红枣汤。茵陈100g，蒲公英100g，大枣10枚。制成汤。是急性黄疸性肝炎的上等辅助药。
三，蒲公英桔梗汤。蒲公英30g，桔梗5g，白糖少许，一起熬汤。对痈有一定疗效。
四，蒲公英玉米汤，蒲公英，玉米芯各50g，加水熬煮浓缩成汤，代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
还要提醒的是，蒲公英性寒，阳虚外寒，脾胃虚弱者不宜食用，用量不能太大，会引起缓慢腹泻的。
第3个回答 2020-10-20
一、蒸蒲公英
食材
蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、盐适量、小米椒一个。
做法
1、蒲公英洗净，切成二指段。
2、适量花生油拌匀。
3、2勺半面粉，拌均匀。
4、上屉大火蒸4分钟。
5、蒸好的蒲公英，撒适量盐簸匀。
二、麻酱蒲公英塔
食材
蒲公英300g、大蒜少许、花生碎末少许、麻油少许、盐少许、鸡精少许、芝麻酱2大勺。
做法
1、蒲公英摘洗干净，放入开水中，焯熟捞出。
2、放入凉开水中浸泡一下，捞出挤干水分，切几段。
3、放入小碗中压实，倒扣入盘中。
4、大蒜去皮洗净加入盐、鸡精捣成蒜泥。
5、加入芝麻酱，加入少许纯净水调开。
6、淋在蒲公英塔上，淋上麻油，撒上熟花生碎即可。
三、凉拌蒲公英
食材
蒲公英适量、盐适量、白醋适量、食用油适量、白芝麻适量。
做法
1、蒲公英洗净，控水。
2、放入烧开的热水中，淖一下，捞出。
3、放入适量盐，醋，白芝麻，再浇上适量热油。
四、蒲公英猪肉馅包子
食材
普通面粉600g、牛奶350ml、酵母1.5茶匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙。
馅料：梅头肉500g、蒲公英适量、盐1茶匙、糖2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、生粉1茶匙、鸡蛋1个、鸡粉1茶匙、芝麻油1大匙、清水2大匙。
做法
1、梅头肉剁成肉泥，放鸡蛋，盐，糖，生粉，生抽，鸡粉，姜粉，胡椒粉，料酒，顺时针搅上劲。
2、蒲公英焯水，把蒲公英切碎，放入肉里，淋入芝麻油。
3、搅拌均匀，慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。
4、面团材料放入面包机里，按面团键揉面发酵好。
5、发酵好的面团分16等份，每份约60克。
6、取一小面团擀成圆片，放上肉馅包好，放入蒸锅静置发酵30分钟。
7、冷水下锅，水开后中火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
五、蒲公英蘸酱
食材
蒲公英适量、辣椒豆酱适量。
做法
1、新鲜蒲公英，去除根部。
2、淘洗干净。捞出控水。
3、摆盘，把辣椒豆酱盛小碟中放中间即可。
六、蒲公英龙骨汤
食材
龙骨300克、萝卜200克、干蒲公英10克、红枣2颗、枸杞5克、姜片适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量。
做法
1、龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。
2、萝卜切块。
3、找一个耐热容器放入适量清水，龙骨，蒲公英，萝卜，红枣和枸杞，把香料放入香料盒中丢进去。
4、蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。
5、取出来加盐搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀。
七、蒲公英鸡蛋馅水饺
食材
面粉400g、蒲公英1把、鸡蛋3个、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、毛葱适量、蚝油适量。
做法
1、将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。
3、毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中，加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。
4、搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用。
5、包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
6、煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
7、出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口。
八、蒲公英贴饼子
食材
蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。
做法
1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
2、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
4、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。
5、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
6、揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。
7、用手心按成小饼状。
8、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
九、蒲公英肉馄饨
食材
蒲公英500克、猪肉500克、鸡蛋2个、馄饨皮子1000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、芝麻油适量、芝麻适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
做法
1、蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，
2、猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，
3、放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，
4、放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，蒲公英肉馅做好了，
5、取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
6、锅里水开，放入馄饨煮熟，
7、再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，
8、把浇汁拌入馄饨即可享用。
十、蒲公英炒鸡蛋
食材
蒲公英200克、鸡蛋4个、盐3g、油2匙、五香粉1匙。
做法
1、蒲公英洗净，蒲公英剁碎。
2、鸡蛋4个打入碗中，打散调均匀。
3、剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中，加入食盐，五香粉，香葱。
4、调均匀后的鸡蛋液。
5、锅烧热，加花生油，油温八九成热，加葱爆香，倒入调好的鸡蛋液。
6、快速翻炒几下，炒好的鸡蛋装盘上桌。
十一、小米椒拌蒲公英
食材
蒲公英适量、小米椒2个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
做法
1、择洗净的蒲公英适量，温水泡一会儿。
2、捞出沥水，适量盐，生抽，香油，陈醋，小米椒丝。
3、拌匀即可，胡萝卜摆盘，装盘。
十二、蒲公英窝窝头
食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、盐少许。
做法
1、蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净。
2、锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水。
3、再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味。
4、攒出蒲公英的水分，切段。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量温水和成面团，注意此时要和得稍硬一点。
6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团。
7、取适量大小的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝。
8、锅里加水，温水下锅，将窝窝头放进去蒸，开锅后10分钟就可以出锅啦。
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