小米粥怎样煮

Question

如题所述

Answer 1

用料  

糯小米    170克    

花生    50克    

红枣    8颗    

清水    900ml    

补气血的小米粥的做法  

准备糯小米、花生、红枣。



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糯小米和花生淘洗干净，加入900ml的清水，红枣洗净，用剪刀去核剪成小块。



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用带预约功能的电炖锅煲粥，预约3小时（刚好可以浸泡食材），选杂粮粥那一档煲5小时，计算好起床的时间，这样起床的时候，粥也煲好了，节约时间。
强烈推荐小熊家的这款1L黄色小炖锅，带预约功能，熬出来的粥比它家同款2L的浓稠（2L的家里也买了一个），而且1L的刚好适合一到三人的小家庭使用，看上去非常小，一罐刚好三个人一人一碗粥的量，平时熬个银耳莲子羹、煲汤都非常好，关键是小不浪费，当天熬当天吃，我们家出勤率最高的一款锅。




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配上农村赶集时买回来的花芯番薯，这种品种已经是非常老的了，没有改良过，很好吃。

Answer 2

熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
各种小米粥
各种小米粥(22张)
6.待米成花状时，更可口。注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
功能编辑
特色小米粥
特色小米粥(22张)
小米即粟米
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。

食谱编辑
小米粥
来源：民间方
原料：小米200克，白糖少量。
制作：
1．小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3.此粥话合各类人群．尤其是老年人。 [2]
小米玉米糯米粥
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
调料：白糖少许
制作：将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物．一般粮食畸不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。
烹饪常识：
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。 [3]
小米红枣粥
原料：小米100克，红枣20枚
调料：蜂蜜20克
制作：1.红枣清洗干净，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干净。 3. 将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。
专家点评：小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B．、维生素B。；红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择。、此外，这道粥含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。
烹饪常识：
加入蜂蜜时，粥不宜太热，否则会降低蜂蜜的营养。小米熬煮的时间可以长一些，味道更佳。 [3]
小米杂粥
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可）。
烹饪方式
1.干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6.将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

Answer 3

哈喽大家好，这里是简食记！小米粥大家并不陌生，其营养丰富的价值，被称为“百搭粥”。

在健康方面，常喝小米粥还是很好的保健方式。在五谷之中，小米为首，“四大名米”，独有小米称王！小米熬粥，营养丰富，有 ''代参汤''之称……

煮粥看似简单，其实想要煮好并不容易！很多粉丝问我，到底怎样煮才是正确的？怎样煮才会出米

有很多人都不知道，水与米的比例是多少？别急，今儿小简教您几个妙招，轻松搞定小米粥，秒变烹饪达人……

【小米粥】

原料：新鲜小米，清水，食用油，大枣，盐。

做法，1：新鲜小米淘洗干净，大枣清洗干净。

2：砂锅内加水烧开，下入小米，大火烧开，在加入几滴食用油。

3：用勺子不停搅动3-5分钟，下入大枣，再转小火焖煮30分钟左右。

4：出锅前加入少许盐，再煮5分钟，这样煮好的小米粥更黏稠。

Answer 4

小米粥是我们生活中常见的一种粥，每天早上来一碗小米粥，再吃两个包子，这感觉也是很美的。小米粥可谓是早餐的黄金搭配啊。当然小米粥的味道也是非常好的，对我们的身体也是非常的滋补。


现在也是深秋了，天气渐渐的变冷，这个时候也更适合喝小米粥，因为天气比较干燥，喝上一碗小米粥也是非常的润喉，这样的天气在早上还是非常冷的，小米粥也可以去除我们的寒气，心里暖暖的，真的有一种说不出的幸福。小编我也是非常的钟爱小米粥，每天早上都会喝一碗小米粥。喜欢喝所以也会经常的去做小米粥，但是味道总是不太理想，没有在外边熬的好喝，这也让我很是疑惑。一次偶然的机会认识了一位老厨师，就向他请教了怎么熬小米粥，他传授给了我一些经验，原来熬小米粥还是有秘诀的，注意好这几个秘诀，熬小米粥是如此的简单，下边就和大家分享一下。

1. 浸泡

准好好适量的小米，用冷水将小米浸泡个半小时，这是让米粒尽可能的膨胀开，另外这样做也是有好处的，在熬粥的时候会节约一些时间，注意的是火候要把握好，在搅动的时候顺着一个方向去转，这样的做法也是为了让口感更好。

2. 下锅

在下锅的时候，一定要注意，等到水烧开的时候再下锅，也有好多人是冷水下锅的，开水下锅是有好处的，很多熬粥的大师都是开水下锅的，用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生，所以我建议大家还是用开水下锅。

3. 火候

在煮小米粥的时候，先用大火煮的沸腾，接着要调成小火，然后再接着煮半个小时，就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，所以这一点非常的重要。

4. 搅拌

在煮粥的过程中，好多人都会搅拌，这也是为了防止糊底，这种情况也讲过，用开水下锅就能够避免，所以还需要搅动吗？当然要，这一步是为了使粥变得浓稠，不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动，这个时间为10分钟，用这样的方法做出来的粥是非常的美味。

5. 点油

这一步可能好多人都没有做过，所以对这一步也感到很疑惑，表示很不理解，其实这样做也是有原因的，当你这样做的话，你就会发现熬出来的小米粥特别不一样，颜色变得鲜亮了，口感也很鲜滑。这一步如何做呢？是在小火熬制的最后10分钟，加一点色拉油搅拌均匀就行了。


大家听了这个方法感觉如何，是不是已经心动啦！那么就开始做吧，熬出幸福的味道。你有什么想法和建议吗？同时也欢迎你的评论。



Answer 5

小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。