什么咖啡豆不酸

Question

什么咖啡豆不酸

Answer 1

不酸的豆子应该找低海拔的，海拔在一千之内的酸度很低。
而一千二比较适中，再往上酸度就比较明显。

不良种类：

发酵豆采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。
死豆又称未熟豆，或受气侯因素的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。
黑豆发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。
蛀虫豆受虫侵害的咖啡豆。 残缺豆 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。
其它残留薄皮的豆、发育不良的豆、干燥不完全产生霉味的豆、只有外壳的(贝壳豆)

Answer 2

咖啡豆都带有酸的，苦和酸是咖啡带有的。只是有的咖啡豆的酸不是那么突出。

要改善咖啡豆酸的口感，一般把咖啡豆进行深度烘焙。于是孕育而生了意大利深度烘培咖啡豆。该口味的咖啡豆经改良后已经没有了酸的口感。

其它的咖啡豆都属于单品咖啡，酸是单品咖啡的特点，不喜欢酸就只能喝意大利口味的，喜欢偏苦的就要深度烘焙的。

Answer 3

　　【蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)】

　　是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

　　【摩卡咖啡(MOCHA)】

　　目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

　　【哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)】

　　哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

　　【曼特宁咖啡(MANDELING)】

　　是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

　　【碳烧咖啡(CHARCALFIRE)】

　　是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

　　【巴西咖啡(santos)】

　　巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

　　【肯亚咖啡(KENYaaA)】

　　是非洲高地栽培的代表性咖啡。aa代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。

　　【夏威夷咖啡(KONAFANCY)】

　　属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

Answer 4

深度烘焙的意大利口味的咖啡豆，意大利口味的咖啡豆是一点也不酸的，其它的咖啡豆都属于单品咖啡，酸是单品咖啡的特点，不喜欢酸就只能喝意大利口味的，喜欢偏苦的就要深度烘焙的本回答被提问者采纳

Answer 5

咖啡豆都带有酸的，苦和酸是咖啡带有的。只是有的咖啡豆的酸不是那么突出