夏天腊肉应该放在阴凉通风的地方保存，也可以放到冰箱的冷冻室保存。患有高血压、肾病的人不易食用腊肉。
腊肉是很多人喜欢吃的一种风味美食，在中国南方地区比较常见，在冬天的时候家家户户都有做腊肉的习惯，但到了夏天以后，腊肉一定要注意保存，避免因温度过高而让它发生变质。变质以后的腊肉不能再继续食用，不然会危害身体健康。
一、夏天腊肉的保存方法
腊肉是经过腌制和风干的一种食物，保存方法比较简单，但进入夏天以后，一定要把腊肉保存在阴凉通风的环境中，不能让它接受阳光直射，这样能防止腊肉变质。生活在城市中的人可以把蜡烛保存在地下室，也可以把腊肉直接放入冰箱的冷冻室进行保存，这样能让腊肉保存更长时间。
二、哪些人易吃腊肉
1、患有心血管疾病的人不宜吃腊肉，因为这些人吃腊肉以后会吸收大量的饱和脂肪，还会吸收过多的微量元素，那容易加重心血管负担，会让高血压高血脂的病情加重，而且会让动脉硬化和血栓高发，对身体健康不利。
2、年龄较小的婴幼儿不能吃腊肉，因为腊肉是经过长时间腌制的食品，它味道特别咸，婴幼儿吃腊肉以后会吸收过多的盐，容易加重肾脏负担，影响肾脏功能，因为婴幼儿的肾脏还没有发育完全，如果让他们过多的吃腊肉，容易导致肾功能异常。
3、怀孕的女性不适合吃腊肉，因为腊肉在腌制过程中会放入一些防腐剂，而且它还有大量脂肪和盐，如果孕妇在怀孕期间吃腊肉容易引发身体水肿和孕期高血压，还会影响腹中胎儿发育，如果不注意会产生比较严重的后果。
人们在冬季的时候，都喜欢囤购大量的肉，来做腊肉，腊肠。因为腊肉腊肠的口感，非常好，并且特别下饭，既可以做成炒菜，又可以用来煲汤。但是如果做好的腊肉，没有吃完，放到夏季，非常容易变坏。要想有效的存放，可以将腊肉的表面，清洗干净，然后裹上一层保鲜膜，放进冷藏室当中。这样就能够有效的延长保质期，并且还可以将腌好的腊肉，切成大小均匀的段状，放进白酒当中浸泡10~15分钟。再找一个密封，无油，无水的坛子中密封。虽然腊肉非常好吃，但是孕妇，儿童，高血压患者以及痔疮，有肾脏疾病的人群，是不能够吃的。
一、夏天腊肉该如何存放呢？哪些人不易食用腊肉？
腌好的腊肉，用清水清洗干净表面，然后裹上保鲜膜，放进冰箱的冷冻室当中。这样就能保存很长一段时间，并且不会让腊肉腐坏变质。但是在放腊肉的区间内，是不能放其他的蔬菜或水果，否则也会减缓腊肉的保存期限。可以将腌好的腊肉，切成大小均匀的段状，放进白酒当中浸泡。然后再将浸泡好的腊肉。放进无水无油的坛子中密封，也能延长腊肉的保存期限。
二、结语。
还可以，在温度比较低的环境当中，将腊肉晾晒在阴凉通风的地方，这样也能延长腊肉的保存时间。不过，这种保存方法，很容易影响腊肉的口感。所以腌好的腊肉，就应当尽快吃完，不要存放过多的时间。但是对于孕妇，是不能吃的，因为孕妇本身就体质特殊。而在腌制腊肉的过程中，会放大量的盐，并且会含有一种对身体有害的成分。吃的过多很容易导致身体水肿，小孩以及高血压心脏病患者，都是不能够吃的，否则会对肾脏造成一定的伤害。
