鳟鱼是一种生活中经常食用的鱼类食物了，鱼类的种类是有很多，经常食用一些也是可以很好的帮助调理身体，虹鳟鱼就是一种不错的选择，也是一种名贵的鱼类，我们一起来学习学习蛋清虹鳟鱼的做法。
蛋清虹鳟鱼条
原料：
鲜虹鳟鱼1条约750克，鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克(实耗75克)，花椒盐25克。
蛋清虹鳟鱼条做法：
1、将虹鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。
2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。
4、我们在食用的时候是可以很好的准备上一些花椒盐、葱白段和辣椒酱，作为配食，可以更好的满足口味的需求。
功效：鳟鱼中含有丰富的磷蛋白是可以很好的促进脑部的发育，而且是含有丰富的钙质，是可以很好防止骨质疏松和缓解精神疲劳。鱼皮中是含有一定的蛋白质，是可以很好的美容和强筋健骨，而且含有的铁元素是可以很好保持内脏器官的正常生理功能。鸡蛋是可以很好的补充蛋白质和维生素，能够很好的补充身体能量。鳟鱼搭配鸡蛋是会有不一样的美容养生功效。
也是希望大家可以很好的掌握上面的这款菜肴的做法，经常的制作食用一些，做给自己的朋友和家人食用，不仅是可以很好的展现自己的厨艺，坐在一起乐滋滋的享受美味食物，还可以很好的增强感情。