肉片豆芽炒粉条
原材料：黑豆芽400克、猪里脊200克、红薯粉条100克；苋菜50克、蒜头5瓣、辣椒干3个、盐5克、生抽15克、老抽王3克、木薯淀粉2克、米酒5克、生活用水150mL、食用油适当；作法1.豆芽菜择静用食盐水泡浸15分钟沥干水分，苋菜择好清洗切寸段、大蒜切片、辣椒干清洗去籽预留；2.红薯粉条煮开捞起来沥干水分预留，里脊切成丝，放盐2克、有机化学生抽5克、木薯淀粉2克和米酒5克翻拌腌渍20min；3.炒菜锅烧开再放多一点的食用油，下腌好的肉片迅速炒过后盛出预留；4.运用底锅的余油爆脆炸片和辣椒干；5.下做好的豆芽菜，加入盐3克，文火煸炒至豆芽菜断生；6.下蒸好的红薯粉丝，加入有机化学生抽10克、老抽王3克和开水150mL，翻拌煮2-3min至料汁被红薯粉条消化吸收；7.待红薯粉条进味之后炒好的肉片、苋菜段翻拌；8.翻拌后熄火就可以吃了。
肉末炒粉丝
原材料：红薯粉条；肉沫；韭菜苔；脆笋；干蘑菇。（别的种类粉丝还可以，脆笋是毛笋的尖口一部分）；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；糖；作法：1.粉丝和干蘑菇用小水泡软。（应该用冷小水泡，着急赶时间能够用开水。）泡透粉丝洗干净后裁成段儿。（泡以前剪比较容易些）2.韭菜苔的蒜白和叶片各自切割成末。脆笋和清洗挤做的香菇切小傅。锅中多加些油，倒进蒜白进行爆香。3.倒进笋丁和香菇丁炒出香味。倒进肉末炒至掉色。倒进沥干水分份粉丝煸炒。4.加入米酒，生抽酱油，老抽王，盐和糖炒匀。（粉丝们有一些吸湿，干的话也可以适度加些或水大骨汤）出锅前上洒韭菜苔叶。
椒麻鸡翅
原材料：鸡翅6个，米酒适当，盐3克，木薯淀粉适当，辣椒干3把，麻椒适当，蒜头8瓣，姜片适当，白砂糖1勺，米醋1勺，生抽1勺作法：1.每一个鸡翅洗干净后切割成两三段，添加米酒，盐2克，腌1小时左右。2.提前准备大蒜生姜片，辣椒干清洗裁成段儿，这样既能除去辣椒干表层的尘土也可以在以后烹制的过程当中不容易糊。3.腌制好的翅中撒进些木薯淀粉翻拌。4.锅里加点油，七成热时放进翅中，文火炸至两面金黄，捞起来控油补水，然后再炸一次。5.调配调料汁。碗里添加米酒，盐1克，白砂糖，米醋，生抽，木薯淀粉调为汁。6.锅中留少量油，文火，先后放进麻椒，生姜片，大蒜进行爆香然后放入干辣椒段，炒香。添加炸好的翅中，煸炒，倒进调准调料汁，文火炒糖色就可以。
