惠孟臣，明代天启、崇祯年间的荆溪人，其姓氏由听泉山馆的一件紫砂文物得以确认，该文物壶底印有“天启丁卯年荆溪惠孟臣制”的楷书十一字。他的紫砂作品在晚清及民国初年频繁被发现，尤以小壶居多，这些小壶工艺精湛，为后世水平壶的雏形。在华南地区，功夫茶文化盛行，水平壶因其实用价值而备受青睐。当时的社会上广泛流传着“壶必孟臣”的说法，可见惠孟臣的影响力。后世模仿孟臣壶的多为小壶，这与功夫茶的流行及潮汕地区的偏好密切相关。有文献指出，在闽南地区，孟臣甚至成为了紫砂壶的代名词，不论时大彬款还是陈鸣远款，均以孟臣称呼。
光绪年间，金武详在《海珠边琐》中描述：“潮州人茗饮喜小壶，故粤中伪造孟臣、逸公小壶触目皆是。”至今，紫砂艺人仍在持续仿制惠孟臣的小壶，而“孟臣壶”已成为水平壶的一种特定形态，成为了一个专有名词。带有孟臣名款的水
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