砂仁的功效与作用搭配什么食用比较好

Question

如题所述

Answer 1

砂仁的功效与作用及搭配食材食用建议
砂仁，亦称小豆蔻，是中药材中的瑰宝，对于孕妇而言，也是安全可食用的。砂仁的功效包括化湿开胃、温脾止泻、理气安胎，常用于治疗湿阻中焦、脘腹胀满、脾胃虚寒、泄泻、妊娠恶阻和胎动不安等症。砂仁还有助于改善浅表性胃炎、十二指肠溃疡和胃胀胃痛。经常食用砂仁，能够养护胃脾、暖肺养肾。市面上的砂仁主要来源有三种：广东春砂、海南壳砂和东南亚的缩砂密。
砂仁鲫鱼汤
- 功效：健脾补虚，行气利水
- 材料：新鲜鲫鱼1条，砂仁
- 辅料：味精3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
- 做法：
1. 鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，洗净沥干。
2. 葱切段，姜切丝，砂仁研成末。
3. 将砂仁和花生油混合抹在鱼腹中，用淀粉封口，撒上葱段和姜丝，加入料酒和味精，用碗盖严，隔水蒸熟。
春砂仁焖排骨
- 功效：温暖脾胃，补气养血
- 主料：猪排骨500克，春砂仁（干）15克
- 辅料：大蒜，盐，白砂糖，酱油，香油，淀粉，花生油，料酒各适量
- 做法：
1. 排骨切小块，用腌料（盐、糖、酱油、香油、淀粉、花生油、料酒）腌2小时入味。
2. 热锅加油，爆香蒜头，放入排骨炒至5分熟。
3. 加入春砂仁继续炒。
4. 加适量水，用传统砂锅焖煮15-20分钟，至排骨熟软即可。
以上两款药膳，不仅美味，还能发挥砂仁的养生作用，适合不同人群食用。