羊肚菌炖骨头汤最佳做法

Question

如题所述

Answer 1

羊肚菌炖骨头汤最佳做法
**用料：**
- 羊肚菌 10棵左右
- 排骨或筒骨 250克
- 生姜 6片
- 盐 少许
- 料酒 少许
**步骤：**
1. 羊肚菌用清水洗净浮尘，用不超过40摄氏度的温水泡发约2小时。保留泡发羊肚菌的水。
2. 准备排骨或筒骨，洗净后焯水去除血水。
3. 焯水后的筒骨洗净，放入电炖锅中。
4. 将泡发好的羊肚菌连同水分（去除沙土）一起加入电炖锅中。
5. 向锅中加入适量清水，水量需覆盖食材。加入剩余的生姜片。
6. 选择电炖锅的营养汤模式慢炖，或使用砂锅以小火慢炖约1小时。
7. 炖煮完成后，根据个人口味加入少许盐调味。
**小贴士：**
- 泡发羊肚菌时，水温不宜过高，以手温为宜，避免破坏其营养成分。
- 泡发后的水含有营养，不要倒掉，应一同煮入汤中。