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南京盐水鸭能不能放鲜沙姜?
如题所述
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推荐答案 2020-07-01
你好,朋友个人认为南京咸水鸭是可以放一些新鲜的沙姜的。这起到去新的作用,做出来的咸水鸭,味道还是非常好的,谢谢。
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如何制作地道的
南京盐水鸭?
答:
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的
盐水鸭
色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:
桂花鸭
。也是江南人夏天餐桌上不可或缺的锅中加水,放入葱姜,盐,料酒,八角,腌好的鸭子也放进去,大火烧开转小火炖至鸭子熟烂。
盐水鸭
的蘸料配方是什么
答:
2、
沙姜
蒜头碟,沙姜蒜头各一半,葱花少量,淋上滚烫花生油,再兑入生抽;3、 葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀;4、 生抽四勺,姜末一勺,
鸭
汤一勺,以及少许糖、盐、味精、麻油、葱末,香菜洗净,
盐水
中浸泡杀菌,沥干。
盐水鸭
的蘸料配方是什么?
答:
5、小碟子中倒入准备好的酱油,蘸料就做好了,可以搭配
盐水鸭
一起食用。
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