在西双版纳，斗鸡的外貌特征引人注目。公鸡（左侧）和母鸡（右侧）以其高大的体型和大型品种著称，它们的骨骼强壮而结实，胸部宽阔，肌肉发达，整个身躯展现出雄壮的体态，体形呈方形，紧凑而健硕，羽毛相对稀疏，胸肌裸露，显得肌肉饱满。头部较小，呈半梭形，形似老鹰，冠和耳叶相对较小。它们的眼睛周围，特别是睑部呈现出鲜艳的红色。
成年公鸡的独特之处在于胸、肘关节以及肛门周围的毛发在脱落后会变为红色，这种鲜明的对比增添了它们的个性。虹彩色彩丰富，主要为橘红色和金黄色，增添了它们的魅力。斗鸡的毛色种类繁多，主要包括纯白、纯黑和维红三色，还有灰、黄白花、红黑花等混色。纯白的斗鸡表现出“三黄”特征，即喙、胫和皮肤均为黄色；纯黑的则光亮照人，主翼羽黑色镶有白色，副翼羽全黑，喙呈灰褐色，而皮肤则为白色。胫部的颜色变化多样，可能为黄色、灰黑色或是石板色。
斗鸡的一个显著特征是它们没有胫羽和趾羽，每只脚有四趾，且两胫间的距离较宽，这使它们看起来更加威武，具有强烈的战斗本能。这就是西双版纳斗鸡与众不同的外貌特征，它们的每一处细节都展现着独特的魅力和战斗力。
西双版纳斗鸡——傣语称“盖跺”，是傣家人的象征。据考古学与民族学研究西双版纳斗鸡系轩辕涿鹿大战蚩尤后，随东夷族的三苗部族迁徙到中国过程中，由随迁的鲁西斗鸡（属于中原斗鸡）在云南分化而成，经当地人民的长期驯化喂养，逐步发展形成的一种体型独特斗鸡。原产于云南西双版纳傣族自治州橄榄坝一带，是与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡和漳州斗鸡齐名的中国四大斗鸡品系之一，在民间有着广泛的群众饲养基础，也是中国历史悠久的一个珍稀禽种，现在已被列入国家级主要畜牧品种资源保护名录。