越南和柬埔寨相对来说，越南更安全。
越南在治安方面相对较好，其政府对于国内的安全问题十分重视，采取了一系列措施来维护社会治安。越南的法律体系较为完善，对于犯罪行为的打击力度较大，这也为越南的治安状况提供了保障。此外，越南的经济发展也在逐步加快，人们的生活水平不断提高，这也为社会的稳定提供了基础。
柬埔寨的治安状况相对复杂，近年来虽然政府也在努力改善治安环境，但仍然存在一定的安全隐患。柬埔寨的一些地区可能存在治安问题，例如盗窃、抢劫等案件时有发生。此外，旅游者在柬埔寨旅行时也需要提高警惕，注意个人财物安全。
综上，从安全角度来看，越南相对更加安全。当然，无论在哪个国家旅行或居住，个人安全仍需重视，建议提前了解当地的安全情况并采取相应的防范措施。