山东烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。 大约在上个世纪90年代中期，烟台焖子开始堂堂入室，寻常街巷间的焖子摊很少见了。进入大酒店的焖子在传统做法的基础上，又增添了新内容，价格高低则取决于搭配的海鲜。