卫生检验与检疫专业是一个涉及公共卫生、疾病预防、食品安全、环境卫生等多个领域的综合性学科。该专业主要培养具备卫生检验、疾病预防控制、环境卫生监测、食品和药品安全检测等方面的基本理论、基本知识和基本技能的专门人才，以适应社会发展对公共卫生安全的需求。
评价一个专业，我们可以从以下几个方面来考虑：
社会需求：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对公共卫生安全的要求越来越高。卫生检验与检疫专业的毕业生在疾病预防控制中心、卫生监督所、食品药品监督管理局、出入境检验检疫局、医院检验科等部门都有广泛的应用，市场需求较大。
专业知识：该专业涵盖了微生物学、生物化学、分子生物学、免疫学、流行病学、环境卫生学、食品卫生学、药品检验学等多个学科的知识，为学生提供了扎实的专业理论基础。
实践能力：卫生检验与检疫专业注重实践能力的培养，学生在学习过程中不仅要掌握理论知识，还要通过实验室操作、现场实习等方式，提高实际操作能力和解决实际问题的能力。
就业方向：毕业生可以在疾控中心、卫生监督所、检验检疫局、食品药品监督管理局、医院检验科等单位工作，从事疾病预防控制、环境卫生监测、食品和药品安全检测、健康评估等工作。此外，还可以在科研机构、高等院校等单位从事科研和教学工作。
发展前景：随着全球化的加深和公共卫生事件的频发，卫生检验与检疫专业的发展前景广阔。专业人才不仅在国内有较大的发展空间，在国际上也有很好的就业机会。
专业挑战：卫生检验与检疫专业面临的挑战包括技术更新换代快、疫情多变等。这要求专业人才不断学习新知识、新技术，以适应不断变化的工作需求。
总体来说，卫生检验与检疫专业是一个具有较强实用性和社会责任感的专业，对于有志于投身公共卫生事业的学生来说，是一个不错的选择。然而，由于该专业涉及的知识面广，学习难度较大，要求学生具有较强的学习能力和实践能力。
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