第1个回答 2023-09-04
精制盐和加碘盐比较，加碘盐好。
精制盐经过深加工处理，盐粒精细，洁白如雪，不带任何杂质。而食用盐盐粒粗大，掺带杂质，色泽不纯，味道也带杂味，品质不及精制盐。精制盐经过深加工处理，微量元素在加工过程中会降低，食用盐是日晒盐，微量元素得到了极好的保留。
精制盐含量在95%以上，咸度很高。食用盐含量在95%以下，咸度略低。盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。盐的颜色可以是纯洁透明的、不透明的或者是带有金属光泽的。大多数情况下盐表面的透明或不透明只和构成该盐的单晶体有关。
盐的选择标准
食盐可以分为四大类，即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水，经加工后制成的食盐叫井盐。
按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称“精制盐”。未经纯化的杂质多、颗粒大，称为粗盐。
看盐外包装上面的质量等级，按照我国食盐标准划分，盐分为优级、一级和二级，它的不同级别代表着它的品质也不同，优级代表的是食盐里面最好的一级，它的杂质含量相对较少，大小颗粒比较均匀，一级二级杂质相对多一点。
以上内容参考：百度百科-盐
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