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蛋白质水解时()
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏
E.空间结构破坏
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推荐答案 2023-05-03
【答案】:A
蛋白质水解破坏了其共价键肽键,属一级结构破坏。四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系,因而亚基解聚时四级结构破坏。蛋白质变性指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间构象被破坏(不含一级结构中氨基酸序列的改变),导致其理化性质和生物学性质改变。因此,蛋白质变性是空间构象破坏。
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