餐饮服务员应具备哪些职业素质呢？

Question

如题所述

Answer 1

优秀服务员的基本素质优秀服务员的基本素质，在职场当中其实很多方面都是需要我们注意的，把本职工作做好之外其他很多的地方也都是可以体现我们一个职业人的素养的，以下了解优秀服务员的基本素质。优秀服务员的基本素质11、热情诚恳的性格、友善的服务态度餐厅除了销售提供的食物、饮品外，更需将优质的服务奉献给宾客。因此，餐厅服务员应有“以客为尊”“顾客”的观念。友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。2、良好的沟通能力与专业的推销技能餐厅工作小至餐巾折法，大到与顾客的沟通，都属于专业技能。具备了各项工作技能，才能游刃有余地完成工作。餐厅服务员是餐厅直接接触顾客的人。不同的顾客有不同的消费习惯。对于顾客的疑问与需求，服务员要通过灵活的说话

Answer 2

服务人员应该具尺没备的基本素质1、语言表达能力。简洁明了。2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时答困芦确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度清带，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。简单总结一下，我以前曾经在北京餐饮行业失败一次，原因是，自

Answer 3

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太过热情，顾客没有私人空间

服务一定要热情，但是一定要有度！可是很多服务员往往将好的服务和热情划等号，认为自己360度无死角替顾客着想，怎么才能做到呢，那就一直盯着.......
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衣冠不整，看起来邋邋遢遢

身处服务行业，尤其是餐饮服务，服务人员的干净整洁是最基本的也是最重要的，没有哪个顾客愿意让衣冠不整看起来邋邋遢遢的人为自己上菜。
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业务不够专业，问什么都支支吾吾
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工作散漫爱推诿，顾客需求不了了之