葡萄干面包的做法？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄干面包
材料
高筋面粉2杯（300g）、水+1个鸡蛋（160ml）、奶粉1勺、黄油2小块、糖3大勺、炼乳1勺、盐1小勺、干酵母1小勺、葡萄干适量
做法
1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到160ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
2、倒入面包机里，在面包机角落放糖三大勺、盐一小勺。
3、中间放一勺奶粉、一勺炼乳，再把两杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入一小勺干酵母。
5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择甜面包模式、450g、烧色中，启动。搅拌的时候撒入适量葡萄干。
6、等到自动发酵好开始烘烤的时候再撒入适量葡萄干，等面包自动烤好就ok了。
葡萄干面包的做法 非常简单

1、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；
2、基础大约发酵40分钟；
3、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；
4、滚圆，松弛20分钟；
5、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；
6、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，剪开十字口撒上珍珠糖；
7、放入到已经预热到200度的烤箱内，吐司30分钟，小面包12分钟。

Answer 2

做法

葡萄干泡水后挤干水份并擦干备用。注︰亦可用泡过红酒的葡萄干（须三天以上让其酒精挥发）风味更佳﹗

剩余材料全部混合甩打揉成可拉出薄膜的面团，静置发酵至两倍大。

将面团空气拍出，展开面团撒上2/3葡萄干后对折，再撒上剩余葡萄干折起捏合成圆型，静置烤盘中第二次发酵。

烤箱温度200度，预热10分钟，面团上划十字，表面喷水入烤箱，烤约25~30分钟金黄即可。本回答被提问者采纳