乌江寨位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州的雷山县，是一个以苗族文化为主的旅游景区。这里的美食融合了苗族、侗族等少数民族的饮食特色，具有浓郁的地方风味。以下是一些在乌江寨旅行时不容错过的特色美食：
酸汤鱼：这是苗族地区的传统菜肴，以其酸辣鲜美著称。通常选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤（由多种野生酸果发酵制成）和各种香料烹饪而成。酸汤鱼的味道酸中带辣，鱼肉鲜嫩，是游客必尝的美食。
糯米饭（又称“苗家饭”）：糯米饭是苗族人民的主食之一，用糯米蒸煮而成，口感软糯香甜。有时还会加入豆类、花生或者肉类一起蒸煮，增加风味。
油茶：油茶是贵州的传统饮品，尤其在苗族地区非常流行。它是将茶叶炒香后，加入猪油或菜籽油以及盐、姜、蒜等调料煮沸，然后冲泡成茶。油茶味道独特，有提神醒脑的功效。
苗家腊肉：腊肉是贵州的特色食品，苗家腊肉采用传统的腌制方法，选用优质猪肉，用苗家特有的香料腌制后晾晒而成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，香气扑鼻。
酸辣粉：酸辣粉是一种流行于贵州的小吃，以红薯粉或绿豆粉制成的粉条为主料，搭配特制的酸辣汤底和各种佐料。酸辣粉口味酸辣爽口，是解馋的好选择。
苗家豆腐：苗家豆腐与普通豆腐不同，它采用苗家特有的制作工艺，口感更加细腻，而且常常与辣椒、酸菜等一起烹饪，味道鲜美。
手抓饭：这是一种将糯米、肉类、豆类等食材混合后用手抓食的传统食物。手抓饭通常在节日或重要的庆典活动中食用，具有浓厚的民族特色。
苗家酸菜：苗家酸菜是用当地特有的蔬菜经过发酵制成的，口感酸爽，常用于炖汤或炒菜，与肉类搭配尤为美味。
在乌江寨品尝这些美食时，不仅可以享受到独特的味觉体验，还能感受到苗族人民的热情好客和丰富多彩的饮食文化。除了上述美食外，乌江寨及其周边地区还有许多其他的地道小吃和特色菜肴等待游客去探索和品尝。在旅行的过程中，不妨多尝试当地的特色美食，这将是一次难忘的味蕾之旅。
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