第1个回答 2007-05-07
茶道是什么>?它有什么讲究吗?
万事通答案:
鉴别茶的要领如下:
1、从茶的形状上辨别:每一种茶都有一定的标准形状,有许多种茶叶都是根据形状来分级的。主要的条件是茶叶的老嫩,老而粗大的总比幼嫩紧给又整齐者的品质差;此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好,夹有杂物更不应该;
2、从茶的色泽上辨别:干菜的外观色泽,凡是有油光且新鲜的为佳,各种茶都有其标准色泽;
3、从茶汤颜色上辨别,各种茶都有标准水色,以澄清透亮而呈艳丽者为佳(好品质的红茶茶汤冷后会呈乳仅现象,另当别论)。
4、从茶的香气上辨别:这是茶品质的主要条件。最简易的办法,是将一撮茶叶放在掌心,用口呵气,使茶叶受热而发出香味来,香气愈浓愈久愈是好茶叶。
各类茶都有保健功能,有的认为春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙茶,冬饮普洱茶、红茶更为适宜。春饮花茶能助人发散冬季久积体内之寒气;夏饮绿茶最能祛火,消食化痰,还能消炎杀菌;秋饮乌龙茶有润喉生津,润肤生肌,清除体内积热之功效;冬饮普洱茶、红茶可生热暖腹,增强人体抗寒能力,有利养生。 要注意泡茶的水温。一般茶叶应以刚沸滚起泡的开水沏泡为好,高级绿茶的叶子很嫩,各种有效成分容易溶出,只80~85℃的开水冲泡,普洱茶、乌龙茶和红茶须100℃的沸水冲泡。一次茶叶泡喝3杯后应重新换茶叶.不要喝太浓的茶,以免伤胃、伤肝。不仅喝茶,还可吃茶,这是因为,β-胡萝卜素、维生素E、叶绿素、食物纤维等成分不易溶解在水中。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很益的一种和美仪式
第2个回答 2007-05-16
茶叶大致可分为五类:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶。要鉴别茶叶质量的好坏,可以采用评干茶和泡茶品尝两种方法。�
<br> 1、评干茶的方法。将茶叶倒入盘中,定向旋转,一看茶叶的整度和匀度,以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽,红茶类以乌褐油润为好,绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋,放近鼻子,可以闻其气味,如香气浓郁,即为好茶。�
<br>
<br> 2、泡茶品尝。可用四条标准衡量。一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。二是看茶色,红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。三是品茶味,红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶,泡过的底茶以色泽均匀,颜色一致为好,茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。
关于茶叶的冲泡
沸水泡茶,首先浸提出来的是咖啡碱、氨基酸、维生素等。到三分钟时含量高,引之鲜爽甘醇。尔后随时间延续,茶多酚(俗称茶单宁)等浸出物增加,到五分钟含量高,鲜爽度减低,苦涩味提高。 白茶:
冲泡一般四到五分钟,待漂浮的茶叶开始徐徐下沉,一般先欣赏茶叶,待十分钟后才能品饮,否则失去艺术享受,饮起来也淡而无味。只能在冲泡一次。 青茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶等,因茶叶是成熟时采摘,鲜叶原料不细嫩,宜用100℃开水冲泡,才能将茶叶汁水浸出。 红茶、绿茶,也用刚烧沸的水冲泡。 细嫩的茶,如龙井、碧螺春等,不宜用沸水冲泡,否则茶叶泡熟了,维生素C等对人体有益的营养成分被破坏,茶叶清香与鲜爽度会降低,宜用80℃左右之水冲泡。本回答被提问者采纳
第3个回答 2007-05-07
把自己喜欢的茶具洗干净,然后放入适量的茶(不要太多也不要太少,这要根据自己的口感决定),然后冲入开水,待一会儿,等茶叶全部舒展开,不就好了吗?泡茶是为了喝茶,只要杯不腥,水不苦(指的是水质不好),茶叶也不差,那就很好了呀。至于鉴别茶的好坏,好象很有学问的话题,但那是针对赏茶的人而言,并且怎么说,茶总归是让人喝的,所以,只要你自己喝着觉得爽口,就是好茶。
第4个回答 2007-05-07
放茶,倒水~就这么简单
到大的茶叶店去,越贵的茶越好~就这么简单
想复杂点的时候,再提问哈