开店容易，守店难，如何才能将餐饮店开的长久？

Question

如题所述

Answer 1

1. 开店容易，守店难，如何才能使餐饮店长久经营是许多人都面临的问题。
2. 开店时热闹非凡，但顾客稀少是常见现象。要解决这个问题，首先要明确店铺定位，确保拥有稳定的优秀人才，打造品牌，以及合理的企业顶层设计，这些都是决定店铺能否长期成功的关键因素。
3. 选址时需谨慎，过去人们常在路边开设餐馆，但这种做法缺乏科学依据。选址应遵循“可见、可达、可用、可得”的四原则：确保店铺位置清晰可见，选址在容易到达的区域，确保基础设施如水、电、气可用，同时遵守相关政府法规。
4. 店铺位置的选择不仅影响品牌形象，消费者也常根据周边品牌判断店铺实力。因此，装修风格要与目标客群和位置相匹配。高端定位的餐厅应注重豪华感，而面向中等消费的餐厅则应提供简洁舒适的就餐环境。
5. 随着店铺规模的扩大，员工数量增加，有效的管理变得至关重要。餐饮人员应掌握权力下放、管理培训和行政人员管理技巧，以提高工作效率。
6. 员工激励是保持服务质量的关键。要使员工更好地服务顾客，首先需管理好员工。通过股票激励和创新的企业文化来稳定员工，形成良性循环，从而提升顾客满意度。