啤酒花和酒花浸膏哪种啤酒好

Question

如题所述

Answer 1

啤酒花。

传统啤酒的原料中，除了麦芽和酵母，还有一种叫“啤酒花”的原料必不可少，这里所说的啤酒花并不是啤酒中丰富的泡沫，而是一种植物，又叫蛇麻花、酵母花、啤瓦古丽、香蛇麻等，果穗犹如一个个倒挂的绿色小松果，绿中透着一丝丝嫩黄的叶片，层层叠叠得十分可爱。

啤酒花为雌雄异株，也就是每一株啤酒花都有性别，雌花呈穗状，雄花整体看起来像是圆锥，通常在酿造啤酒时使用的是雌花的花穗，而雄花一般用来入药。

啤酒中要添加啤酒花的原因

最初的啤酒使用发芽的燕麦和大麦捣碎，加水和酵母经过发酵、烘烤后制成啤酒面包储存备用，在酿制啤酒时只需加水将啤酒面包捣碎，掺入蜂蜜等食材。

经过过滤、去渣、澄清，放入密封容器中发酵后，就是最早的液体啤酒了，当时的啤酒的口感比较鲜甜，没有苦味也没有丰富细腻的泡沫，而且酒体比较浑浊，这样的啤酒喝起来不仅不怎么解渴，而且还有一个致命的缺陷，很容易变质发酸，不能长期保存。