武昌鱼清蒸怎么做

Question

如题所述

Answer 1

如何做出美味的武昌鱼 原汁原味的清蒸武昌鱼
1. 购买新鲜的武昌鱼，清除鱼鳞、鱼鳃和内脏，彻底清洗干净。在距离鱼头一厘米的位置划开，轻轻拉出内部的腥线，记得鱼的两面都要处理。然后在鱼的两侧划几刀，均匀涂抹盐和料酒，包括鱼腹内，腌制大约10分钟。
2. 在盘子底部撒上适量的葱段和姜片，将腌制好的武昌鱼放入盘中，鱼身上和鱼腹内都撒上切好的葱姜丝。
3. 将蒸锅加水烧开，将装有鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸7到8分钟，关火后再虚蒸2到3分钟。
4. 蒸好的武昌鱼取出，丢弃盘中的葱姜丝。将鱼转移到另一个干净的盘子中，在其表面撒上新鲜切好的葱丝、姜丝和红椒丝。
5. 中小火加热炒锅中的少许油，倒入蒸鱼时产生的蒸鱼汁，加入适量的蒸鱼豉油，烧开后均匀地淋在武昌鱼身上，即可上桌享用。