湿度是空气中水汽含量与该温度下饱和水汽量之比，表示空气中水蒸气的饱和程度，即干燥程度。湿度过高或过低对畜禽的生长发育及生产性能均有较大影响。同样环境温度下，湿度不同，体感温度也不一样。在等热区范围内湿度对畜禽的影响是不明显的，但是湿度与极端温度组合在一起形成高温高湿或低温高湿，则会对畜禽养殖的影响很大，这种危害表现出叠加效应。在极端温度下，湿度对机体的影响随着湿度的增加，损伤的叠加效应也相应增加。高温高湿或低温高湿对机体的影响表现在直接效应或间接效应上。高温高湿相对于低温高湿危害更大，不仅直接影响畜禽机体体温调节代谢，而且通过加剧病原微生物繁衍和饲料霉变等间接影响畜禽健康。