买面粉，“麦芯粉”和“雪花粉”有啥区别？分别适合做什么美食？在中国，稻米和面点是属于我们生活中的两个正餐。一般来讲得话全是东北人爱吃面食，而北方人多吃大米多一些。作为东北人，我就是以特色小吃各种各样的面条成长的。那我们多面点的情况下免不了的，就是为了使用小麦面粉了。不晓得大伙儿在选购小麦面粉的过程中是否有发觉这种难题，便是小麦面粉其实也是分成很多种的，除开我们经常使用的低筋粉中筋粉及其高筋粉之外，还有一些多功能性的小麦面粉。好像麦心粉，水饺粉，也有雪花粉这些。
原料不一样；麦芯粉的制作方式就跟字面意思是一样的，也是用麦子的核心部位的胚乳机磨而成的。由于小麦面粉是通过相对高度打磨抛光以后便会变为十分的光洁，这是属于一种十分高精度的小麦面粉。而雪花粉便是由麦子的精粹一部分来生产加工而成的，因此这种雪花粉里边也会出现应用土豆来当做原材料，以其样子、材料像小雪花，因此得此名。
颜色不同；上边我早已给大伙儿详细介绍到麦芯粉的制造原材料，由于麦芯粉的制作工具较为的细致，因此色调上一般为当然明亮的白色，做出来的面点也就更好看。而雪花粉如同名称一般，会比一般的小麦面粉都是会更白一些，所以我们从色调上就能够大致区别这一雪花粉也有麦芯粉的差别。
主要用途不一样；由于麦芯粉带有质量优质质地性的特性，因此它拥有有效的可操作性和可塑性，归属于一种高筋粉。一般都用到麦芯粉来做一些较为高端的糕点食品类。好像各种各样生日蛋糕或者是点心，都是会选用麦芯粉来制做，这种中式点心制成品具备口味滑爽，表层光滑细腻，不粘牙的特性。
雪花粉也是属于高筋粉，因此用它来做出来的各种面食制成品会更为漂亮，因为它具备色调雪白，口味细致的特性。一般我们都会用雪花粉来做速冻水饺，吐司面包，油炸食品，或者是鲜面条等。在我们把小麦面粉买回去之后，把包装盒开启就会很非常容易长虫，因此这个时候提议大家可以提前准备一个关闭的器皿，然后把小麦面粉倒入封闭式的包装袋或者是器皿里边。每一次用的情况下我们都要把盖盖紧或者是把包装袋的绳索系好，这样就不容易非常容易发生生虫的情形了。
麦芯粉：口感筋道，适合做面食
麦芯粉是用小麦最中心部位的胚乳磨制而成的，它的蛋白质含量较高，所以筋度很好。这种面粉揉出来的面团富有弹性，做出来的面食口感筋道，富有嚼劲。
麦芯粉特别适合制作各种面食，如：
手工面条：用麦芯粉和面，做出来的面条口感顺滑，劲道十足，无论是凉拌、清汤还是炒制，都能很好地展现其风味。
水饺皮：用麦芯粉和面，可以做出生韧性强的饺子皮，包裹着馅料，煮熟后不会破皮，口感Q弹。
包子馒头：用麦芯粉和面，发酵后的包子馒头蓬松暄软，内部组织细腻，吃起来香甜可口。
雪花粉：口感细腻，适合做烘焙
雪花粉又叫低筋粉，是用小麦外层胚乳磨制而成的，它的蛋白质含量较低，所以筋度很弱。这种面粉揉出来的面团比较松软，做出来的烘焙食品口感细腻，松软可口。
雪花粉特别适合制作各种烘焙食品，如：
蛋糕：用雪花粉制作的蛋糕，口感蓬松轻盈，入口即化，令人回味无穷。
饼干：用雪花粉制作的饼干，口感酥脆，香甜可口，无论是当作小零食还是搭配饮品都非常合适。
面包：用雪花粉制作的面包，口感软绵，组织细腻，无论是抹上果酱还是搭配奶酪都非常美味。
巧妙搭配，打造美味
除了单一使用麦芯粉或雪花粉之外，我们还可以巧妙地搭配使用这两种面粉，以获得更丰富的口感体验。
面条：在麦芯粉中添加少许雪花粉，可以增加面条的柔韧性，口感更加滑嫩。
包子馒头：在麦芯粉中添加少许雪花粉，可以增加包子馒头的蓬松度，口感更加松软。
蛋糕：在雪花粉中添加少许麦芯粉，可以增加蛋糕的筋度，口感更加扎实。
掌握了麦芯粉和雪花粉的区别，你就可以根据不同的美食需求，选择合适的面粉，打造出各种美味佳肴。快去试试吧，让你的舌尖体验面粉世界的无限魅力！