饺子皮怎么做才能又软又筋道

Question

如题所述

Answer 1

饺子皮又软又筋道的做法：

材料：两碗面粉、一碗土豆淀粉，还有刚烧开的水，水温大约90摄氏度。

1、盆中倒入两碗面粉，缓慢的一点点的倒入开水，一边用筷子不停的搅动，一直到图中这种块状，用手按面块，软软的就可以了。

2、倒入一碗土豆淀粉，搅拌均匀，这个时候你可以直接下手搅拌。

3、土豆淀粉倒入了以后，就可以动手和面了，这个基本上是不会沾手的，但是是一个力气活，你需要不停地揉搓，直到面粉成为一个光滑的面团为止。

4、把面团放到面案上继续进行揉搓，把它揉搓的更加光滑，揉到一点也不沾手、不沾面板就可以了。

5、将揉好的面团搓成长条，切成大小差不多的剂子，这种方式和的面是不需要醒面的，可以直接擀饺子皮了。