炸土豆片的做法

Question

如题所述

Answer 1

油炸土豆片最简单做法如下：

主料：瘦肉100克、土豆两个

辅料：干辣面少许、熟白芝麻少许、苕粉1勺、蚝油适量。

1、土豆两个削皮用少许盐腌制一小时，增加土豆片的柔软度。

2、土豆洗一洗，切片备用，瘦肉片加少许盐，蚝油和黑胡椒酱，再和点苕粉充分和匀。

3、两片土豆片夹一片肉，然后用牙签锁住。

4、上锅烧油至八层热，倒玉米油。

5、土豆两面炸黄就OK。

Answer 2

doge][doge]跟着我的步骤来，一定能学会️
食材：土豆、盐、清水、食用油。
做法：
1.土豆削皮，切成薄片。（刀工不好可以借助削皮刀，使用时注意安全。）
2.削好的土豆片用清水清洗两次，每一片都要清洗（土豆片切好会粘连，洗的时候要注意），洗去多余的淀粉。
3.锅中加入适量水，煮开后加少许盐，下土豆片煮至透明，立刻捞出放入凉水中，3分钟后捞出滤去水分备用。
4.锅中下油，油热后下土豆片小火炸，能开多小开多小，一片一片下，一次性不要炸太多。炸至金黄捞出，凉了如果不够脆，可以放两分钟再复炸一次。
注意事项：
刚开始可以少炸几片，找找经验。
一定要开小火，能有多小开多小，火大了油温过高，会导致水分没炸好土豆就焦了。一定要小火慢炸，水分慢慢炸干，土豆片才会脆。
真的很简单，炸完撒上辣椒面，别提有多好吃，自己做的就是爽本回答被网友采纳

Answer 3

金黄酥脆的炸土豆片：打造令人垂涎的小吃
当您渴望一份美味可口的零食时，没有什么比自制的炸土豆片更令人满足的了。这些酥脆可口的薄片是派对、聚会或简单享用的完美选择。请继续阅读，了解如何在家中制作出完美的炸土豆片。
选材是关键
制作炸土豆片的第一步是从选择合适的土豆开始。理想情况下，您会选择淀粉含量较高的品种，例如罗素或爱达荷。这些类型的土豆会产生质地更脆、更蓬松的薯片。
切片技巧
切土豆片是获得酥脆薯片的关键。使用锋利的刀，将土豆切成尽可能薄且均匀的薄片。厚度应在 1/16 英寸到 1/8 英寸之间。太薄会导致它们燃烧，太厚会导致它们变软。
冲洗和浸泡
切好土豆片后，将其放入一碗冷水中浸泡至少 30 分钟。这将帮助去除多余的淀粉，从而防止它们在油炸过程中粘在一起。冲洗并排干土豆片，然后用干净的厨房毛巾轻轻拍干。
预热油脂
在大型平底锅或荷兰烤箱中将油脂加热至 350°F (175°C)。您可以使用植物油、菜籽油或花生油等中性油。油脂温度非常重要，太低会导致土豆片油腻，太高会导致它们燃烧。
分批油炸
不要一次将所有土豆片放入油中。这将降低油脂温度并导致土豆片粘在一起。分批油炸，以免过度拥挤。将土豆片小心放入热油中，确保它们不会重叠。
持续监控
油炸时务必密切注意土豆片。它们会迅速变色，从浅金色变成深金色。当它们变成金黄色时，大约需要 2-3 分钟，就立即将其从油中捞出。
沥干并调味
将炸好的土豆片放入铺有纸巾的盘子上沥干。沥干后，趁热撒上盐或您最喜欢的调味料。您可以选择经典的盐味、黑胡椒粉、大蒜粉或辣味辣椒粉。
享用酥脆的美味
您的自制炸土豆片现在可以热腾腾地享用了！它们酥脆可口，是您无法抗拒的美味小吃。搭配您最喜欢的蘸酱，例如番茄酱、牧场酱或辣椒酱，享用。