生腰果和熟腰果的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

外壳完整性的区别：

生腰果的外壳是比较完整的，并且外壳摸起来质地坚硬；熟腰果是经过了加工之后制作而成的，有的已经没有外壳了，带有外壳的多半已经是裂开的。

口感不同：

生腰里面含有着大量的油脂成分，直接吃的话口感比较软绵；熟腰果经过炒制之后，里面的水分和油脂部分会流失，因此吃起来口感会香脆一些。

营养区别：

1、生腰果和熟腰果最大的区别就是两者状态不一样，其中含有大量脂肪，蛋白质、维生素等营养物质，颜色呈乳白色，口感甘甜，吃起来比较软绵，没有经过加工的生腰果储存时间较短。

2、熟腰果是经过生腰果加工而来的，在加工过程中会流失一部分营养物质，但熟腰果中的营养物质更易被人体吸收，颜色呈暗黄色，口感甘甜清脆，保存起来比生腰果更方便，时间也更长。