区别如下:
（一）证据保全是是当事人可申请，司法机关也有权做。证据扣押是只能是司法机关有权做的。
（二）扣押一般是对于动产来说，属于暂时性的行政强制措施，而保全证据是防止证据毁损灭失采取固定的做法，二者无必然关系扣押一般是对于动产来说，属于暂时性的行政强制措施，而保全证据是防止证据毁损灭失采取固定的做法，二者无必然关系。
（三）扣押物证、书证，通常是在勘验、搜查的过程中进行的，在勘验、搜查过程中发现可以用于证明犯罪嫌疑人有罪或无罪的物品和文件，都应当扣押，同时，扣押物证书证又是一种独立的侦查行为，可以单独进行。
证据保全，是指法院在起诉前或在对证据进行调查前，依据当事人的请求，或依职权对可能灭失或今后难以取得的证据，予以调查收集和固定保存的行为。
证据扣押，是指公安机关在办理治安及刑事案件过程中对证据先行登记保存，以防止当事人销毁或者转移证据,而对涉案物品,文件进行扣押的一种行为。
扩展资料：
相关法律规定
《公安机关办理刑事案件程序规定》二百二十三条 在侦查过程中需要扣押财物、文件的，应当经办案部门负责人批准，制作扣押决定书；在现场勘查或者搜查中需要扣押财物、文件的，由现场指挥人员决定；但扣押财物、文件价值较高或者可能严重影响正常生产经营的，应当经县级以上公安机关负责人批准，制作扣押决定书。
第二百二十四条 执行查封、扣押的侦查人员不得少于二人，并出示本规定第二百二十三条规定的有关法律文书。查封、扣押的情况应当制作笔录，由侦查人员、持有人和见证人签名。对于无法确定持有人或者持有人拒绝签名的，侦查人员应当在笔录中注明。
第二百二十五条 对查封、扣押的财物和文件，应当会同在场见证人和被查封、扣押财物、文件的持有人查点清楚，当场开列查封、扣押清单一式三份，写明财物或者文件的名称、编号、数量、特征及其来源等，由侦查人员、持有人和见证人签名，一份交给持有人，一份交给公安机关保管人员，一份附卷备查。
参考资料：百度百科-公安机关办理刑事案件程序规定
参考资料：百度百科-扣押
证据保全是对文书、物品进行拍照、录相、抄写、复制等；对证据进行鉴定或勘验可以向公证处进行保全申请，现在办理证据保全可以在线上办理，不用到场和排队，快速完成保全，提供公证书，有公证处备案，安全可信，一周时间左右就可以完成全部工作。
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