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牛奶煮开喝好不好
如题所述
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推荐答案 2011-04-07
不好哦,蛋白质的性质会发生改变的
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其他回答
第1个回答 2011-04-07
加热即可,不需要煮到冒泡,否则营养会被破坏掉
第2个回答 2011-04-07
喝热牛奶比较好,但不要煮开,微波炉转下就可以了
相似回答
牛奶煮开喝好不好
答:
不好哦
,蛋白质的性质会发生改变的
纯牛奶煮开
了,会不会把营养煮没有了?
答:
会的,
纯牛奶煮开后营养会减少
。牛奶煮沸后,所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,其中的钙会出现磷酸沉淀现象,维生素被破坏,同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化,影响人体吸收。最好是采用“巴氏消毒法”,即将鲜牛奶加热至62℃保持30分钟,或加热至71℃保持20分钟,这样既可把细菌杀死,又不会影响吸收。
煮开
了的
牛奶
会破坏营养吗?
答:
在大家的日常经验中,通常把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“
牛奶煮沸
后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。
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