自制橙皮糖的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

橙皮糖的做法
材料
香橙三个，冰糖适量，柠檬一个，盐少量

做法
1.香橙洗净表皮，最好先用温水泡10分钟，再用牙刷刷干净，皮切丁，橙肉撕小块，柠檬小片去籽

2.锅里放水加冰糖

3.等冰糖煮至溶化后放香橙丁放入，慢慢煮至变透明，再放到柠檬片和橙肉，继续煮至收汁，中途可以试一下甜度，不够再加糖，起锅前再洒一点点盐提味

简介我想很多人吃完橙子都不会留橙子皮，橙皮直接吃当然不好吃。今天来个废物利用，花点时间把橙皮稍稍加工一下做成糖渍橙皮。口感清香甜蜜还带着微微的苦味，吃起来很有嚼头，能使口气清新，唇齿留香。可以当零食直接吃、也可以泡水喝，用来做蛋糕面包可以增加口感和风味。橙子皮的药用价值也很高，具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。时下正值橙子成熟上市的季节，有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。 还是挺喜欢这个糖渍橙皮的，其实在刚做好的时候吃起来并不是最好吃的，橙皮还有点湿软，吃起来还有点微微的苦味和麻嘴口感，后来我把橙皮摆在网架上风干了三天让它彻底变硬成型，再拿来吃感觉就大不一样了，脆韧有嚼头，白糖的甜脆和橙皮的浓香，之前的苦味和麻嘴口感几乎消失了，变得更好吃。我尝试用几片煮好后不裹糖直接风干，可糖浆变干了根本裹不上砂糖，最后还是另一半直接裹糖后再风干的更好。后悔没有多做一些，用四个脐橙最后只做出一小碟橙皮，不过这种零食一次也吃不了多少，要细细品味，吃两三片就够了，跟那种九制橙皮相比完全不同，这个确实别有一番风味。
材料
橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量（裹表面用）

做法
1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药，用清水冲洗干净，橙子切成四瓣，将果肉和果皮分离，橙皮切掉两头尖角，再竖切两刀成小片；

2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉，放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天；；

3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水、白砂糖和盐煮开，挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，待糖水收干糖汁浓稠，用铲子不停的翻动避免糊锅，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火；

4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉，最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。

小诀窍
1、橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作，可先用水煮软后就很容易刮掉了。

2、橙子用脐橙或冰糖橙都可以。

3、用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮，但是桔子皮很软很容易煮烂，要注意缩短煮制的时间。

4、橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天，让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失，再吃口感和味道都会更好哦，这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。

5、裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒。

6、彻底晾干后的橙皮更有嚼劲，之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了，只有白糖的甜和橙皮的清香。

7、风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦。

Answer 2

这橙子好吃，这皮也是有大用处的，我今天就用橙皮来做一个小吃吧，把它们做成美味小点心，比橙肉还要好吃多啦！以后大家在吃橙子的时候，橙子皮可不要再扔掉了，试着把它们做成小点心吧！

所需食材：

主料：橙子皮

配料:白糖

制作步骤

1：将准备好的橙子皮清洗干净，用橙子皮做小点心，一定要把它们给清洗干净哦，尤其是橙子皮后面白色的东西，最好把它们给去掉，这样做出来的小点心，才会更加好吃，把它们清洗干净之后，切成丝，放在一边备用。

2:锅里放上适量的白糖，加上水化开，把它们煮成糖水，然后把切成丝的橙子皮放到锅里煮一下，把它们煮熟，加水的时候水不要加得太多，这样当水煮得差不多了，这橙子皮也就煮熟了。

3：看看，这就是煮好的橙子皮了，不过这个时候小点心还是没有做好哦，把它们捞出来，控干净多余的水分之后，还要操作2步的。

4：再拿出一小碗的小糖来，把这煮过的橙子皮沾上一些白糖，然后把这橙子皮晾起来，把它们稍微晾晒一下。

看看，这就是晾晒好的橙子皮了，把它们做成小点，咬一口很甜，而且橙香十足，越吃越香，真的是挺不错的。这种小甜品，除了可以做成这种小点心之外，还可以把它们切碎了，在做蛋糕或者是饼干的时候放进去，烘焙出来的甜品也是橙香味十足的。

看看下面这种就是用橙皮糖做成的饼干了，真的是挺不错的，大家以后在吃橙子皮的时候，可不要把它们扔掉了哦，做成橙皮糖，比橙肉还要好吃的！