银耳可以炒着吃吗？和什么搭配好吃又营养？

Question

如题所述

Answer 1

　　炒着吃可以啊
　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称
　　山楂银耳粥
　　原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
　　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
　　银杞明目汤
　　原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
　　功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。
　　银耳红枣汤
　　银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。
　　做法一
　　原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
　　制作步骤
　　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
　　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
　　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。
　　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
　　做法二
　　原料：银耳，红枣，冰糖；
　　制作步骤
　　1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根
　　，将银耳撕成小片；
　　2、放入锅内，加水，大火煮开；
　　3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。银耳泡发贴士
　　1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。
　　2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
　　3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

Answer 2

当然可以啊，我家一直这么吃的，白菜炒黑白木耳，黄瓜肉片炒银耳，鱿鱼炒银耳，加点洋葱非常香，牛肉青椒炒银耳，还可以腐竹芹菜炒银耳，还依依醋拌黄瓜银耳，粉丝黄瓜拌银耳，对了！芹菜百合炒银耳也相当清淡好吃

Answer 3

可以，可以搭着很多菜去炒，熬各种甜汤也可以

Answer 4

可以拌素什锦吃