冷萃冰咖啡属于黑咖啡吗

Question

如题所述

Answer 1

冷萃冰咖啡不属于黑咖啡。

黑咖啡就是单品咖啡，单品咖啡就是单一的咖啡豆种制作出来的咖啡，如曼特宁，哥伦比亚，耶佳雪非等等，相对花式咖啡而言的。卡布奇诺，摩卡，拿铁都是花式咖啡，制作的豆子是多种单品豆混合烘焙而成，制作成意式咖啡后，加入牛奶，糖等制作出来。

冷萃咖啡Cold Brew 用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。

扩展资料：

黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。

苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。

黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。