鱼豆腐配什么菜炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼豆腐的做法有很多，常见的做法有鱼豆腐烧茄子，芹菜炒鱼豆腐等。

一、鱼豆腐烧茄子

材料：鱼豆腐4块，长茄子3根，辣椒酱适量，蒜3瓣

制作步骤：

1、茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎。

2、热油锅，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。

3、放入鱼豆腐，炒匀，加入辣椒酱，炒匀。

二、芹菜炒鱼豆腐

材料：芹菜2根，鱼豆腐适量，蚝油，酱油，盐适量

制作步骤：

1、芹菜洗净，切段备用，鱼豆腐用开水焯一下，捞出。

2、锅内放适量油，下鱼豆腐煸炒一下，放蚝油，酱油，下芹菜炒到芹菜断生，最后放点盐，然后出锅。



扩展资料：

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

营养价值

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

Answer 2

今天分享的这款鱼香豆腐，应该算是豆腐美味之中比较突出的存在。

当然啦，菜色虽然突出，但操作起来却十分简单。

而且笔者特意用鱼香茄子的烹饪方法，为这道美味调味，做出来的美食真可谓外焦里嫩，鲜香味美。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：鱼香豆腐。

【准备原料】：老豆腐一块，干辣椒1根，蒜末少许，葱花自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，淀粉即可。

第一步：首先我们把准备好的老豆腐切成4cm×4cm×5毫米的薄片，然后放入沸水锅中焯水一分钟，迅速捞出控水备用。

第二步：准备一个小碗，加入一勺蚝油，一勺料酒，半勺生抽，两勺陈醋，八克白砂糖，半克的盐和鸡精，一勺淀粉，30ml的清水，均匀搅拌备用。

第三步：锅中加入适量油，把控干的豆片平铺在锅底，煎炸至正反两面金黄微焦，盛出备用。

基本上只要能炸成下面这张图的状态就可以了。

第四步：锅中加入少许食用油，五成油温倒入蒜末、葱白、辣椒段爆香，随后把炸好的豆腐倒入锅中，大火翻炒一分半钟。

第五步：之后把准备好的调味汁倒入锅中，转大火翻炒出粘稠的汤汁后，就可以出锅装盘，撒些葱花，上桌品尝了。

相对于今天这款美味来说，应该算是非常不错的居家美味。而且主体的口感外焦里嫩，应该非常适合孩子品尝。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

Answer 3

其实鱼豆腐还真是用鱼肉做成的，通常都是将鱼肉剁成肉泥然后加上淀粉。乳化浆、白糖等配料混合而成，因为形状一般都是做成豆腐块状，所以就叫鱼豆腐了，所以大家不要误解以为鱼豆腐也和鱼香肉丝一样，只有豆腐并没有鱼了，它可是货真价实由鱼肉做成的。
既然是由鱼肉制成的，那鱼豆腐自然也包含了鱼肉的优点，含有丰富的蛋白质和低量的脂肪，能够充分补充人体所需的营养物质，对于青少年和儿童的生长发育也很有好处，而在促进人体健康长寿上也能起到一定作用。

在制作上，鱼豆腐的制作过程也很简单，一般都是先将鱼肉用机器打成鱼浆，然后把所有的原材料混合在一起制作成乳化浆，再使用一些模型机器将鱼浆倒入机器模型中，等到冷却就能成型取出了，这时就可以把呈块状的鱼糕倒入锅中油炸，看到表面呈金黄色后就可以出锅了，放凉或者趁热吃味道都很不错。

所以关于鱼豆腐的这些事大家知道了吗？以后千万不要以为它只是一块普通的豆制品啊。

Answer 4

芹菜炒鱼豆腐

芹菜炒香干也是一道有名的素炒家常菜，香干是一种豆制品，今天想做这道菜发现家里只有鱼豆腐，心想能不能换个口味试试，就有了这道菜，我敢说比炒香干还好吃~芹菜性凉，最好不要生吃，直接炒芹菜难熟，不如先过沸水焯一遍再炒，能大大缩短烹饪时间，也更多保留原味。

用料
细嫩的芹菜 2棵
鱼豆腐 8个
葱蒜胡椒粉 适量
盐 2g
生抽 10g
花生油 少许
做法步骤

1、芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。

2、鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。

3、煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。

4、另起锅，中火锅热了倒花生油，葱蒜切碎后爆香。

5、鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。

6、加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。

小贴士
鱼豆腐是冷冻半成品，加热一下就能吃，不需要炒太久。

Answer 5

很多人都比较喜欢吃鱼豆腐，鱼豆和肉是非常的细嫩，吃起来非常的鲜美，在吃鱼豆腐的时候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如说可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起来口感非常的香鲜，营养价值也非常的不错，当然也可以配备其他的一些青菜，都是不错的选择，鱼豆腐的营养价值也是不错的，有调理肠胃的作用。

鱼豆腐配什么菜炒好吃

主料：鱼豆腐250克辅料：香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料：花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量

1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香3.加入2大勺剁椒炒匀4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水烧开6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘
烹饪技巧1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。2、糖加生抽有提鲜作用。3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃。4、肉选用五花肉更香。5、最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。
做法二
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块，青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉（或者鲜辣粉）调味
6.大功告成，可以享用了
吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。