第1个回答 2020-10-10
做辣酱可以用新鲜的辣椒，也可以用干辣椒面做辣椒油，下面分享几个辣椒酱的做法。
红油辣椒：去市场买一些干辣椒回来洗净下锅炒干水分，炒熟炒脆以后碾成辣椒面，觉得麻烦也可以买现成的辣椒面，准备一些花生碎、白芝麻、大蒜剁碎，生姜剁碎备用。起锅烧油，油热后下大蒜和生姜炒香，在把辣椒和花生碎放入炒香，加盐、鸡精，蚝油调味，再把白芝麻放进去搅拌均匀即可！
辣椒酱：买一些新鲜的辣椒回来剁碎，生姜大蒜剁碎，烧油全部一起放进去炒熟加调料即可！
牛肉酱：干辣椒切段，下锅煮十分钟捞出沥干水分剁成糍粑辣椒，大蒜剁碎，准备一块牛肉切丁。把牛肉炒熟放辣椒下去牛肉和辣椒同时炒干水分，加入大蒜炒香，加入调料即可。
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