炸大排用什么粉

Question

炸大排用什么粉

Answer 1

炸大排用面粉，炸大排的做法如下：

准备材料：猪大排6块、料酒2汤匙、盐2茶匙、生抽2茶匙、生姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、面粉3汤匙、面包糠1碗

步骤：

1、把大排洗净吸干水分。

2、用刀背敲松大排。

3、放入蛋清、料酒、盐、生抽、葱姜抹匀腌一小时以上。

4、准备蛋液、面粉、面包糠。

5、两面沾上面粉。

6、再蘸蛋液。

7、两面撒上面包糠，把面包糠压实。

8、空气炸锅200度预热3分钟，先烤10分钟，翻面再烤10分钟左右。

9、成品。

Answer 2

炸大排可以用面粉，也可用淀粉，还可以混合使用。
现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。
1。大排用刀背拍松
2。用酱油腌着（海天草菇老抽很不错的）
3。然后表面涂抹淀粉
4。每一块大排都放油里稍微煎一下（双面都需要）
5。最后盖上锅盖把大排放水，酱油（如果觉得淡的话），料酒，糖，味精一起煮，喜欢汁浓一点的再放一定淀粉就ok了。
如果喜欢放葱的话，在一起煮大排的时候，先用油把葱煸一下，然后一起煮就行了。本回答被网友采纳

Answer 3

炸大排可以用面粉，也可用淀粉，还可以混合使用。
现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。本回答被网友采纳

Answer 4

用面包糠口感会更好的。
望采纳，不懂追问~