猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
红烧猪蹄的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
猪蹄一只4人份
辅料others
生抽3汤匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 小葱2棵 八角2个 干辣椒5个 植物油1汤匙 食盐适量 蒜一颗
步骤step
1
猪蹄洗清，放冷水烧开两滚！
步骤step
2
捞起猪蹄 除去上面的毛毛，认真洗清，切小块。
步骤step
3
准备姜蒜椒和八角，小葱。
步骤step
4
热锅里放油，下猪蹄翻炒。
步骤step
5
炒直出油，放姜蒜干辣椒，料酒生抽，老抽
步骤step
6
炒直猪蹄上色，加足够开水。
步骤step
7
换砂锅，炖一小时，加盐，烧会大火收汁。
步骤step
8
好了关火，撒点葱花。
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-01
食材用料
猪蹄2个相克食物
葱2根相克食物
姜6片相克食物
蒜半头相克食物
米椒5个
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1小块
冰糖适量相克食物
盐适量
老抽酱油适量
鸡精适量
西兰花2朵相克食物
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的做法图解11.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解22.用刀将猪蹄剁成小块
红烧猪蹄的做法图解33.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
红烧猪蹄的做法图解44.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解55.准备好调料
红烧猪蹄的做法图解66.锅中加油烧热，放入冰糖
红烧猪蹄的做法图解77.中火将冰糖烧至金黄色
红烧猪蹄的做法图解88.倒入猪蹄炒至上糖色
红烧猪蹄的做法图解99.放入调料并加适量的老抽酱油
红烧猪蹄的做法图解1010.炒至猪蹄上色并炒出葱香味
红烧猪蹄的做法图解1111.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
红烧猪蹄的做法图解1212.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
红烧猪蹄的做法图解1313.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
红烧猪蹄的做法图解1414.猪蹄炒入味即可
红烧猪蹄的做法图解1515.盛入盘中本回答被网友采纳
猪蹄2个相克食物
葱2根相克食物
姜6片相克食物
蒜半头相克食物
米椒5个
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1小块
冰糖适量相克食物
盐适量
老抽酱油适量
鸡精适量
西兰花2朵相克食物
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的做法图解11.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解22.用刀将猪蹄剁成小块
红烧猪蹄的做法图解33.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
红烧猪蹄的做法图解44.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解55.准备好调料
红烧猪蹄的做法图解66.锅中加油烧热，放入冰糖
红烧猪蹄的做法图解77.中火将冰糖烧至金黄色
红烧猪蹄的做法图解88.倒入猪蹄炒至上糖色
红烧猪蹄的做法图解99.放入调料并加适量的老抽酱油
红烧猪蹄的做法图解1010.炒至猪蹄上色并炒出葱香味
红烧猪蹄的做法图解1111.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
红烧猪蹄的做法图解1212.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
红烧猪蹄的做法图解1313.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
红烧猪蹄的做法图解1414.猪蹄炒入味即可
红烧猪蹄的做法图解1515.盛入盘中本回答被网友采纳
第2个回答 2019-03-27
道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效
第3个回答 2019-05-20
你知道红烧猪蹄怎么做才好吃吗？
第4个回答 2020-09-25
红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。
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