牛蹄和海带炖汤怎么做？

Question

牛蹄和海带炖汤怎么做？

Answer 1

步骤1花生洗净泡涨

步骤 2深海小海带泡去盐分，洗净
步骤 3海带切成粗段备用
步骤 4生姜切大块儿
步骤 5香葱切碎备用

步骤 6牛蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟
步骤 7捞出，冲洗干净
步骤 8砂锅中放入清水和牛蹄，水量大约是猪蹄的两倍

步骤 9中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒
步骤 10再次煮至沸腾

步骤 11转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟......如此反复3到4次，牛蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
步骤 12用撇油勺捞出表面的油

步骤 13加入海带和花生步骤
步骤14加入大枣，中小火慢煲
步骤 15煲至汤汁雪白，牛蹄酥烂时，加入适量盐调味

步骤 16少许糖提鲜
步骤 17加入适量胡椒粉
步骤 18最后加入葱花点缀，关火，起锅

Answer 2

牛蹄先焯水，然后和生姜、黄酒之类的煮汤，煮开之后可以把海带放进去，然后加入一些盐，最后就可以成菜了本回答被提问者采纳