主料
黄米面500g
玉米面粉100g
大黄米面和玉米面比例是5:1
两种面粉混匀。
开水烫三分之二,边烫边搅动。
再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严,放到温暖处饧发一晚。
红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水,盖好压20分钟。放气。
芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成馅。
第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉,揪下一块乒乓球大小的面,揉圆压扁,放入馅料。
面团慢慢上推收口,包严。
依次做好。
蒸锅铺上菜叶,放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟,断火闷5分钟
时间到开锅,又黏又香的豆包。