《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即羊肉。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。我们生活中食用的肉类中，瘦肉比肥肉含蛋白质多。辣山海鱼火锅，让你感受到的是美味健康享受！
辣山海鱼火锅知道，烤肉过程易产生致癌物，所以煮熟更健康，辣山海鱼火锅烤肉火锅加盟，健康美味。可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为主要的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，辣山海鱼火锅还用香菇、洋菇等菇类，符合现代人的饮食需要和生活需求。如果有意愿想要自己做一家辣山海鱼火锅的老板，现在还不晚！
辣山海鱼火锅可以自己操作的时候可以控制温度，避免各种问题的发生。如果自制火锅，可以借鉴辣山海鱼火锅锅底。吃肉的同时，可以放芝麻酱、柠檬汁作为调料；多吃新鲜生蔬菜，与肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。是不错的选择。
窗外，寒风萧萧，屋内，其乐融融。这个冬季温暖和美食伴着我们，就是幸福的味道。
火锅总得人们青睐，如果吃多的话又腻又上火，连吃四周火锅，吃哭了各种市售底料，今天自己炒了个番茄锅底--因为今天特别想吃涮牛肉，而番茄锅底最解腻。
用料：
沙心番茄2个
tomato paste 番茄膏适量
洋葱1/4个
泡生姜2片
泡蒜2颗
泡椒1根
开水两壶
自制番茄火锅底料的做法：
1.泡姜蒜的没有用普通姜和蒜也可以，就是会在香味上缺少一点。我还用了点泡菜水。如果不嫌麻烦，可以提前购买四川泡菜，网上很多卖的。
2.番茄膏千万不要用沾薯条的番茄酱代替，会变奇怪的味道。牌子没关系，tomato paste或tomato puree。适量挤一些尝尝汤的味道就好。有罐装的更适合做火锅，因为可以大方的放。
3.炒锅底。热油中火炒姜蒜片和洋葱粒，香了就下番茄块炒一炒，接着加番茄膏，喜欢番茄汤浓郁就多加反之少加。炒出汁稍微熬几分钟。
4.加开水，煮开。根据个人口味加盐。如果喜欢加鸡精的也可以加进去，但我们家不爱吃味精，所以不加了。如果有泡菜水的可以加一点，很香的。
5.开了之后忍一忍，翻腾一下再开始下菜。
6.今天只想吃牛肉，因为前几周每周都吃海鲜火锅，换个口味。
7.配菜。我特别爱吃水芹菜，这个在火锅店是没有的。
8.各种丸子
9.最重要的放在最后：蘸碟。第一排：地道的潮州辣酱+沙茶酱；黄灯笼辣酱。第二排：椒盐麻油碟。
小贴士
如果吃的人多，那么就要额外炒多一到两份锅底放在一边，边吃边加锅底。
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朋友和我分享自己吃火锅的一次经历，实在是让我受益匪浅，所以今天跟大家一起看看，希望你们也能学到些东西。
不知道经常吃火锅的朋友有没有留意过饭店里的火锅的汤底基本上都是浓浓的、奶白色的，看着跟牛奶似的，你可能会以为是大骨浓汤或者是牛奶什么的。但是就成本而言，这显然不可能，那么这到底是什么秘密呢？朋友这次做的火锅就给我解惑了。
朋友吃东西很讲究，这次准备的食材也很丰富，生菜、金针菇、番茄、香菜、大虾分别洗干净，沥干水后将番茄切成薄片。
猪肉买的是土猪肉，这边的土猪肉价格还算是公道，不知道你们那什么价格啊？
速冻丸子，几乎我朋友吃火锅都会加上这些东西，一个牛筋丸，一个猪肉丸。
大米用温水泡半小时，然后倒进料理机打成米浆。
将米浆倒进火锅里，加适量清水，这还都没开始煮，底汤就是白色的了。
火锅通电烧开，我觉得这个颜色跟火锅店已经没什么差别了。
一份用小葱、香菜切碎，倒香油、生抽拌匀，另一份用蒜蓉加香油、生抽拌匀做成蘸料汁。
火锅烧开就可以开动了。这样的火锅，隔着屏幕，闻着都香，你说呢？
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难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
鸡架1个料酒2勺
姜3片红枣若干
枸杞适量桂圆适量
葱适量虾皮适量
莲子适量香菇
金针菇白玉菇
杏鲍菇鲜蘑
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法步骤
1.讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
2.鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉
3.重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。鸡汤熬好后盛出锅待用！
4.开中火，放少量油，放入虾皮榨锅
5.加入所有的蘑菇炒香
6.蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
7.吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！
8.配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
9.鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情
小贴士
1、放入虾皮炒一下增加了汤的美2、蘑菇有很多种，随意买些喜欢吃的都行
说起火锅，这个季节最最适合，吃完火锅身子暖暖的，但是自己在家涮火锅买的汤底吃了怕不放心，白水涮还没什么味道，所以呀小编下面教大家一个在家自制火锅汤底，特别香的火锅汤底，早起一些上市场买两个猪棒骨，牛棒骨最好劈开洗净，焯水去去血水，放砂锅里，葱、姜、蒜适量最好放纱布里包上，先把砂锅烧开，撇去血沫子，在改慢火，慢火，慢火，重要事情说三遍，慢慢熬，
说实话我自己吃，我会熬时间久一些，之后把骨头、材料包捞出，涮清汤火锅就成了，涮肉涮菜非常香，还非常安全，如果能吃辣的火锅，可以用小辣椒切段炸油放在汤里就好啦，我这是纯纯自己做饭，自己家吃的，味道不错的，大家有啥熬火锅汤底的方法可以在评论里交流哦
