整形修剪
葡萄是速生果树，枝蔓生长快，分枝多，生长量大，又易分化花芽，冬芽与夏芽均可成花坐果，这是实现早期丰产的有利因素，但同时它的生长与结果间的矛盾也比较突出。因此，一方面要加强土肥水综合管理，充分利用葡萄的生长潜力，培养一定的形状，合理的按排、均匀分布，为早丰产奠定基础；另一方面还要利用整形修剪来调节并维持生长与结果的平衡，以实现连年丰产优质。因此，选择整枝形式必须先考虑到当地自然条件，栽培管理及品种生长结果习性等因素。
目前我国葡萄主要整形方式有：
1、篱架整形 篱架整形是目前我国葡萄生产中广为普遍采用的一种整形方式。这种架形的优点是单位面积内栽植株数多，早期丰产快，单株负载量少，有利于调节和控制高产和稳产，便于管理，适于机械化作业；其缺点是顶端和直立优势性强，易造成树势上下不均衡，叶面直接受光照时间短，行间漏光量大，不易花芽分化，距地面近，果穗易受病菌侵染，果面也易受尘土沾污。
（1）多主蔓扇形整形：苗木定植后，留3-4个饱满芽进行短截，开春后从萌芽的新梢中选留3-4个壮梢，其余的新梢全部除去。到冬季修剪时，再在每个新梢上选生长健壮的2-3个副梢进行短剪，而延长梢留长，其余辅养枝进行短剪，从而形成主蔓、侧蔓相结合的扇形树冠；第二年在主蔓上选留2-3个好枝做侧蔓；第三年在侧蔓上分别选留2-3个壮枝为结果母枝，以后每年对结果母枝进行更新修剪。一般主蔓间间距30cm左右，主蔓上的侧蔓，侧蔓上的结果母枝均匀分布在架面上。在加强肥水管理，利用副梢成形的条件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一种比较简便易行的整形方式。
多主蔓扇形整形虽有成形快的优点，但此种架形的结果部位容易迅速上升，架面也较拥挤，果穗着生部位较低，病害相对较重，而且每年修剪量大，树势容易早衰，对一些发枝力弱的品种更易形成下部光秃，因此，各地都在逐步推广其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出现的缺点。
"U"形整形是一种改良式的少主蔓式扇形整形，在苗木栽植后修剪时，剪留基部3-4个饱满芽，春季萌发后，从中选择留2个壮梢引缚而向上生长，呈"U"形，当新梢长度达1.0-1.2米时进行摘心，促使新梢上副梢萌发，而在副梢有4-5个叶片展开时即时摘心，促使副梢生长充实，培养为来年的结果母枝，对以后抽生的二次副梢进行适当的疏枝和摘心。冬季修剪时，在两个主蔓上按适当的负载量选留结果母枝。这种整形的主要特点是主蔓较少，适于密植，当年完成整形，第二年即可进入丰产阶段，而且也便于埋土防寒。
（2）小扇形 只有2个主蔓的为小扇形，适于长势弱的品种和土质瘠薄的条件下应用。架面短小，产量受到一定限制，方法是在定苗后，当年冬季修剪时，留1-2个粗壮的新梢作主蔓，如果只有1个主蔓，则可利用副梢整形，冬季修剪时，新梢长度留0.4米左右；第二年春季萌芽后，每个主蔓上再留2-3个健壮的新梢作为结果枝，冬季修剪时，顶端的1个新梢，进行长梢修剪，留8-10个芽作为主蔓延长枝，下部的1-2个新梢，留2-4个芽进行短梢修剪，作为结果母枝；第三年春季萌芽后，每个结果母枝留2个健壮的新梢，主蔓长放，留3-4个新梢。冬季修剪时，下部的一年生枝，进行双枝更新，即下面的一个留2-4个芽作预备枝，上面约一个留5-7芽作延长枝；也可运用单枝更新，留一枝短截。上部的一年生枝，可每隔15-20cm留一结果部位，进行短梢修剪，第二个新梢可进行中梢修剪，以后按照这个要求进行下去修剪。
（3）中扇形 有3-4个主蔓的为中扇形，整形修剪的具体方法是：定苗后当年冬剪时，留2-3个健壮的新梢，根据生长位置剪成中、长梢作为主蔓；第二年春天，每个主蔓上留2-3个新梢作为结果枝，同时，再从基部选留1-2个新梢作为主蔓。这样两年就可留出3-4个主蔓，完成中扇形整枝。以后每年在主蔓上留2-3个结果母枝，逐渐形成固定的结果部位，结果母枝的更新和延长枝的剪留可运用双枝更新和单枝更新方式进行，便可形成一定树形。
（4）多主蔓自由扇形 一般有主蔓3个以上。各主蔓相距40-50cm，主蔓上也可分生侧蔓。方法：定植后当年冬季修剪时，留2-3个新蔓剪成中、长梢作为主蔓，粗壮枝要长留，细弱枝短留，如果只有一个新梢而且生长较旺时，可在新梢发出5-6片叶时，留4片叶摘心，促使萌发副梢，用以培养主蔓。冬季修剪时，根据枝条的成熟情况和粗细，一般剪留长度为40-60cm；第二年春各主蔓上均匀排列，冬季修剪时，各主蔓的延长枝和后来补充的主蔓作为长梢修剪，其余的可作为结果母枝，可根据架面空间的大小，进行长、中、短梢混合修剪；第三年根据架面情况，可适当选留侧蔓，使每个主蔓上有2-3个结果部位，每个结果部位有一个6-8芽的结果母枝和一个2-3芽的预备枝。扇形两侧主蔓的结果枝，可水平绑缚在第一道铁丝上，使枝充分占有架面。
（5）双臂水平整形 也称单干双臂整形，一般当年培养一个直立粗壮的枝蔓，冬剪时留60-70cm，第二年春选留下部生长强壮的，向两侧延伸的2个新梢作为臂枝，并水平引缚，下部其余的枝蔓均除掉，冬季修剪时，臂枝留8-12个芽剪截；而对臂枝上每个节上抽生的新梢进行短截，作为结果枝蔓。以后各年均以水平臂上的母枝为单位进行修剪或更新。这种方法适用于不埋土防寒地区采用。
水平整形的优点是骨干枝水平引缚后生长势相对缓和，结果部位稳定，修剪容易进行，植株负载量也容易控制，夏季修剪量也相对较小。采用这种整形方法主干粗硬，直立、不易下架埋土防寒，因此不适于埋土防寒地区。
2、棚架整形 棚架整形是我国最早采用的一古老的架形，这种架形的优点是枝梢呈水平生长后，对生长势强旺品种有缓和生长作用，有利于花芽分化；接受光照时间长，有利于光合作用的进行，果穗远离地面减少了病菌危害，易于保持清洁和烈日灼伤；充分利用荒山、沟崖等空隙地生长。其缺点是单位面积栽植株数少，达丰产期晚，不易创高产，支架用材多，投资大，不便于机械管理作业。
（1）小棚架 小棚架架面较小，前架高度1.0米左右，后架高度1.5米左右，呈倾斜状。整形可用单干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生侧蔓，在整个架面上分布成扇形，整形可用中、短梢混合修剪。
独龙干整形 一株只留1个主蔓，结果母枝均匀分布在主蔓两侧，用短梢或极短梢修剪为主，操作简单，尤其在密植条件下更显示出易掌握和早丰产的优点。方法是：苗木定植后，冬季修剪留4-5个芽短截；第二年春萌芽后重点培养一个健壮的新梢作延长枝，其他枝条均留2-4片叶摘心促壮，第二年选留一个强壮的新梢作延长枝，其余的枝条仍采用摘心的办法，促其形成壮枝，当主蔓长达1.8-2.0m时，以后各年除龙干延长枝长梢修剪外，在主蔓两侧约隔20cm左右分布一个结果母枝，实行短梢或极短梢修剪，龙干形在架面上分布均匀，结果多，产量高，品质好，修剪简单，容易掌握，主蔓粗硬，不便防寒，一般在旱、薄地上采用。
（2）大棚架 大棚架面较高，前后架高度一致或稍有倾斜，庭院及道路两旁栽植时多采用这种架式。整形主要采用无主干多蔓形和有主干多蔓形及“龙干形”等方式。
无主干多蔓形 自地面直接萌发出3-5个主蔓，沿前架上伸，由主蔓上分生侧蔓和结果母枝。方法：定植后，当年选留3-5个健壮的新梢，长留长放，留作主蔓，第二年冬剪时，在主蔓的中下部选留发育充实的1-2个新梢。进行中、短梢修剪，一般每隔30-40cm留一结果部位，两新梢之间的距离以20cm左右，以后每年将主蔓先端长放，使其直达架面，对结果母枝进行更新修剪，并使每个结果母枝均匀地分布在主蔓两侧，均匀地合理地布满架面，此形优点成形快，修剪灵活，主蔓数量可随机调节，修剪长度可长短自如，架面分布均匀；缺点是结果部位高，基部易光秃，不便埋土防寒。
双十字"V"形架 双十字"V"形架由架柱，2根横梁和6道铁丝组成，架柱的行距以3m、每6m立柱架柱。架横梁分别扎在离在面105cm与140cm处，下横梁的长度60cm，上横梁80-100cm长，平分扎在立柱上。拉丝离地面80cm处，在立柱两边两道底丝，在两道横上离边5cm处各拉一道铁丝，拉成双十字道铁丝的架式，铁丝必须拉紧。
双十字"V"形特点：夏季护理叶幕层呈"V"形，葡萄生长期形成三层，下部80cm以下为通风带，中部80-100cm为结果带，上部为光合带，实现了规范化栽培，它据有一定的优越性，增加了光合面积，枝蔓呈45℃斜面，分两边绑缚，叶幕层受光面增加，提高光合效率，由于叶幕呈45℃斜面，枝蔓不乱不挤，叶片重叠少，遮阴少，叶片全天受光量充足，能有效地提高光合效率；提高萌芽率、萌芽整齐度和新梢生长均衡度。结果母枝水平缠绕，各芽眼萌发率较高而整齐，明显优于单壁架；提高通风透光度，避免日灼，减轻病害和大风危害，80cm以下为通风带，生长中、前期叶幕间还有一定空间，无重叠枝，交叉枝，全生长期上、中、下通风透光良好，既使植株健壮生长，又能减轻病害，能计划定梢，定穗，控产，提高果品质量，按不同行距等距离定梢，产量可控制在1500kg左右，比单壁架要高，由于有较大的叶果比，提高光合效率，有机物质积累多，能提高果品质量，省工，省力，省农药，省架材。
方法：定植当年选留1-2个主蔓新梢长到80cm左右进行摘心，摘心后各叶间的夏芽将陆续发出副梢。自根苗留1蔓顶端副梢，其余副梢分批抹除；继续培育1个主蔓。嫁接苗应培育2个主蔓，摘心后继续培育2个主蔓，原培育1个主蔓以摘心后对长势较旺的留2个副梢培育2个主蔓，长势较弱的继续培育1个主蔓，主蔓长到1.5m左右高时进行第2次摘心，形成第2段主蔓，摘心后原2个主蔓的可培育成3-4个主蔓；原1个主蔓的可培育成2个主蔓。其余夏芽副梢分批抹除。冬季进行修剪，每株选留粗度1-1.2cm优质结果母枝条左右，留后不留前，将中、前部多余的枝连老蔓均剪除，拿出架体，然后将留下的结果母枝按以中梢修剪为主的要求剪除上部的枝芽。以中梢修剪为主留6-8芽，少数粗壮的可留8-10芽，少数留枝位置适宜，而粗度达不到的可留3-5芽。使两道铁丝的布枝量基本相近，分布均匀，不留空档。
3、葡萄冬季修剪 冬季修剪的目的是为了在每一植株上保留适当有效数量芽眼，调节树体生长和结果的平衡，使架面枝蔓分布均匀，通风透光良好，同时防止结果部位外移，保持旺盛的结果能力，延长结果年限和树体寿命，达到连年丰产、稳产的目的。
(1)修剪时间：冬季修剪一般在落叶后至埋土防寒前进行，最迟在次年伤流期前2-3周内修剪结束，修剪宜早不宜晚，要避开伤流期，弱树修剪越早越好，强旺树可适当推迟进行修剪。
(2)留芽量：冬季修剪时保留结果母枝的数量多少，会影响来年葡萄产量，品质和植株的生长的育情况，如果结果母枝剪留过少，来年抽生结果枝量不足而导致产量降低，结果母枝留过多，就会枝蔓密挤，负载量过大，光照不足，导致落花落果和病菌虫害发生，使产量与品质下降，并且会影响越冬和来年产量，因此冬季修剪必须根据植株实际生长情况，确定合适的负载量，剪留适当的结果母枝数量，适宜的负载量的 确定通常采用下列计算公式：
每亩地要留的结果母枝数＝每亩园要求产量(kg)／每母枝平均留结果枝数×每果枝平均穗重数×每果穗平均重量(kg)
每株剪留母枝数（个）＝每亩计划剪留母枝数／每亩株数
每株平均留芽量＝计划每亩葡萄产量(kg)／每亩定植株数×结果枝占芽眼的比率×每果枝平均穗数×每果穗平均重量(kg)
由于自然损伤和人为机械损伤可能会损伤部分芽眼，所以单位面积实际剪留的母枝数要比计划出的留蔓数多10-15%，值得注意的是，在土质与管理良好的条件下，葡萄幼树花芽容易分化，负载量大，所以合理控制负载对保证幼树健壮生长和稳定优质有十分重要作用。
(3)修剪长度：结果母枝的剪留长度，一般分极短梢修剪（保留1-2个），短梢修剪（3-4个芽），中稍修剪（5-7个），长梢修剪（8-11个），极长梢修剪（12个以上），具体修剪时要根据品种、架式、整形和所在部位进行选择性修剪。一般生长势旺，结果枝率较低，花芽着生部位较高的品种，修剪多采用长、中梢修剪；而生长势中等，结果枝率较高，花芽着生部位较低的品种，修剪多采用中、短梢混合修剪，用做扩大树冠的延长枝，多采用长梢修剪，如果为了稳定结果部位，防止结果部位的迅速外移，则多采用短梢修剪。
为了提高经济价值，促使葡萄早成形，早结果，在第一、二年采用轻剪长留，使树体早成形，到后期则采用及时回缩，长、中、短梢混合修剪的方法。对生长粗壮的应适当长放，而对生长弱的品种和枝蔓则应短截，以促生强壮枝梢。
通过冬剪把应留的芽眼合理地分布在不同枝条上，以利于占有空间结果。
(4)枝蔓更新：葡萄是极性强，生长旺的果树，若任其生长，会使枝条下部芽眼发育不良和结果部位迅速上升，为了防止结果部位外移和枝条下部光秃的弊端，在整形修剪中还要不断进行枝蔓更新，以保持整个架面上各部位枝蔓的生长势和固有的部位，必须在和每年冬季对一生年枝即结果母枝进行更新修剪。
A、结果部位的更新 这种更新法限于结果部位上进行，其目的保持结果部位稳定和保持结果母枝的生长优势，一般采用下面两种方法：
（a）所谓单枝更新：是在一个枝条上同时培养结果枝和预备枝。采用一枝更新修剪时不另留预备枝，春季萌芽后让结果母枝上部抽生的枝条结果，而将靠近基部抽生的枝条疏去花序培养成预备枝，冬剪时将已结果的部分剪掉，而将基部发育好的1-2个预备枝作为新的结果母枝，为了更好地使单枝结果和抽枝，长剪后必须配合弓形引缚，以后每年均可按此法剪留结果枝和预备枝。
（b）所谓双枝更新：就是留预备枝的修剪法，即在结果部位留两个枝蔓，上面的一个用中、长梢修剪让其结果，下面的枝蔓用短梢修剪使其抽生两个预备蔓。留预备蔓的目的不是让其结果，而是让其抽生健壮的发育蔓，作为来年的结果母蔓。冬剪时将已结果的枝条从基部剪掉，而对预备枝上的2个枝条，上部做结果母蔓的蔓的留4-5个芽修剪，而下部仍留2个芽短截，抽生为预备蔓，以后每年照此进行修剪。
B、骨干枝更新 各种不同的整形方法生长到一定时期，骨干枝易形成局部衰弱和光秃，必须进行相应的更新来充实光秃部位复壮生长，因更新部位和程度不同分局部更新和整体更新。
（a）局部更新（小更新）：主侧蔓趋向衰老，出现光秃现象，可缩剪到下部的壮旺枝蔓上，衰老和光秃严重时，应利用基部萌发的新蔓或利用附近的徒长蔓来加以培养，以后除去原来衰老蔓，使新培养枝蔓作为新的主侧蔓。
（b）整体更新（大更新）：枝蔓因受自然灾害或衰老，大部分或全部死亡时，春季从植株基部选数个萌蘖条，加以培养，冬剪时，选择几个枝蔓作为新主蔓，并且按照幼树整形方法，逐年修剪培养成新植株。如果主侧蔓全部死亡时，可以将老蔓从基部全部去掉，待萌蘖萌发，部分死亡时，可以分年更新，来保证更新过程仍有一定产量。
4、葡萄的夏季修剪
葡萄的夏季修剪是在春夏秋三季进行的，又称生长期修剪。葡萄枝蔓密集，叶大厚绿，夏芽又是早熟性芽，一年抽生副梢多次，因此每年必须在5-7月的生长旺季进行3-5次夏季修剪。它的主要目的和功能是调节生长和结果的矛盾，控制顶端优势，减少无效的养分消耗，改善透风透光，促进果实发育和花芽分化，对高产、稳产、优质起着重要作用。
(1)抹芽定梢：是葡萄发芽后的第一项夏剪工作。葡萄萌芽后，对芽的优劣进行选择，留下健壮的、位置好的，而将无用的芽，用手除掉，称为抹芽。抹芽在萌芽时进行，有晚霜冻害的密集的地区，可推迟10-15天，由于芽的异质性，芽萌发早而饱满肥大的芽常为花芽，萌发晚而瘦弱的多为叶芽或发育不好花芽。应抹去主干、主蔓、侧蔓上密集的细弱枝，杈口枝，隐芽萌发的无用枝，基部发生的脚枝等，以减少养分消耗。
定梢应在能辨别有无花序及花序的生育情况来进行，去掉发育不良，花序少而小的过密枝蔓。留枝数依架式、品种、树势和计划产量指标而定，一般单篱架可6-10cm留1个新梢，双篱架10-15cm留1个新梢，棚架m2约留20-25个新梢为宜。若结果蔓区分率低，植株负载量不足时，除将结果蔓全部留下外，根据架面疏密程度，还要留一定数量的发育蔓。
(2)新梢摘心 摘心是以控制新梢生长，使营养物质转向花穗，以防止落花落果，提高坐果率，另外，还可促进花芽分化，起到充实枝蔓和改善风、光条件的作用，摘心最佳时期是在花序未开时进行。对结果蔓在花穗以上留6-8片叶，摘去先端嫩梢，对发育蔓应根据整形需要来定，作为延长蔓的可留15-20片叶摘心，作为明年结果母蔓的可留8-10片叶时进行摘心，对幼树的强旺新梢可留4-5片叶重摘心，以利用副梢整形结果。
(3)副梢处理 副梢是由叶腋夏芽当年萌发抽生的枝条，最抢夺养分，又易造成枝梢密集，扰乱树形。结果枝上的副梢，凡在果穗以下的全部除去，果穗以上的留1-2片叶摘心；对一次副梢上抽生的二次副梢，除枝条顶端的2个保留1-2个叶片摘心外，其余的二次副梢一律抹除。对营养枝上的副梢一般保留1-2个叶片摘心，二次副梢也只保留1-2个新叶反复摘心，以促进新梢生长健壮。
(4)绑蔓去卷须 当新梢长至40cm左右时，将梢引缚在架面上，以免被风吹断，以利透风透光。生长蔓随着新梢的伸长需2-4次，结果蔓绑1-2次。葡萄绑蔓可采用玉米皮、稻草或尼龙批以“∞”字形或猪蹄扣式绑缚，以防枝条在铁丝上擦伤或磨断。卷须缠绕枝蔓，既妨碍植株生长，又消耗养分，应及时摘除。
(5)掐穗尖和副穗 这项措施对调整植株负载量，提高一些品种的坐果率，使果粒整齐，果穗紧密有较好的效果。一般宜在开花前两周进行。疏去弱小的和过多的花序，掐去发育不全的副穗，方法是掐去穗尖的1/4-1/5；对长有副穗的品种，应摘除副穗；同时因树定产，因枝定穗。
(6)摘叶 桨果接近成熟时，摘除遮挡果穗、光照的适量叶片，以改善光照条件，增进果实着色和品质。
(7)套袋护果 套袋的作用：一是避免前期幼果受高温灼伤，强光照射和药物刺激使果皮粗糙开裂、变厚；二是减少病菌侵染和害虫危害，减少用药和喷药人工；三是提高果实的光泽，光洁度和增进着色，减少药物的污染，以生产无公害食品。
纸袋 套袋可采用专用袋， 绿色品种用白色半透明，韧性较强的硫酸纸，红色品种用透明的玻璃纸。纸袋规格，小穗型，20cm×15cm，中穗型，25cm×20cm，大穗型，38cm×29cm，底部两角各留一处2-3cm宽的排气孔，上部一边的中心开一条5cm长围果口，袋的一边插一长5cm的细铁丝，用以扎口，套袋前1-2天，对果穗细致地喷布或浸蘸1-2次施保功、易保、世高等强力杀菌剂，以预防套袋后果实病害的发生。
在果粒长至黄豆粒大小时套袋，一穗一袋，绿色品种可采收时拆袋，红色和黑色品种可在采收前10天左右除袋或把袋的中下部撕裂后反卷起来，扣在穗梗上部，以增进着色，采收后再行拆除。
套袋和拆袋都要在晴天或阴天露水干后进行，不能在露水未干前或雨天作业。
5、葡萄多次结果
葡萄在一般情况下，可以一年多次开花结果，因此合理利用葡萄的这特性可以实现一年多次结果，延长鲜食果品的供应时期，而且可以有效地增加葡萄栽培的经济效益，并可弥补自然条件不足或自然灾害在生产上造成的影响及损失。
利用冬芽多次结果，采用促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽的花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证。因此在生产上常用冬芽副梢促发二次结果，利用冬芽多次结果时，一要迫使加速当年枝条上的冬芽中的花芽分化与形成；二是要使冬芽副梢按时整齐萌发，以保证果实当年能成熟所需要的有效积温得到满足，主要措施：
(1)主梢摘心
目前和生产上多采用主梢摘心，由于当年生枝上冬芽中的花序分化在开花前到开花初期开始进行，主梢摘心，一般在花序上方有4-6片叶平展时进行，这次摘心的主要目的是促进冬芽中花芽分化更为充分。
(2)抹除副梢
主梢摘心后，将所有副梢除去并使养分完全集中运向顶端1-2个冬芽上，促使冬芽萌发，这种方法，由于花芽分化时间短，花序分化不够充分，不易得到理想的果穗，产量往往不高，为了使冬芽副梢花序质量更好，一般抹除副梢分两次进行，首先抹除中下部的副梢而暂时保留上部约1-2个副梢，并对这1-2个副梢留2-3片时摘心，约过10-15天时再将这1-2个副梢除去，以促发冬芽。这样抽生的冬芽副梢整齐一致，冬芽中的花序也大而健壮，结实率也高。
在生产上通过控制顶端副梢的时间，来调控冬芽的萌发时间，虽然推迟冬芽萌发时间，花序结实率高，但冬芽二次枝抽生过晚会直接影响果实的生长和成熟时期，因此，一定要控制好冬芽抽发时间，不要过于太晚。
6、利用夏芽副梢多次结果 因夏芽无休眠期，随时形成，随时萌发，而且多次夏芽萌发现象出现，这样易造成营养分散消耗，花芽不易形成，质量不高，要利用夏芽副梢二次结果，首先要保证夏芽中花序的良好形成，这是运用二次结果的技术关键。
(1)主梢摘心 利用副梢二次结果时，必须在夏芽尚未萌发前进行摘心，使其形成花芽，摘心时间不要过晚，同时也要结合当地具体环境和品种进行，关键的是促发二次结果为目的的主梢摘心，要比一般摘心早约一星期，摘心部位以下有1-2个夏芽尚未萌动时进行。
(2)副梢的处理 在主梢摘心的同时，抹去主梢上所有的副梢，集中养分在下顶端1-2个未萌发的夏芽上，促进花芽的形成，对已抽发的有花序的副梢，应在副梢花序以上2-3片处进行摘心，以促进花序正常生长。如果所诱发的夏芽副梢无花序形成，应在展叶4-5片叶时再次摘心，促其萌发二次副梢结果，应注意摘心时在摘心处以下，一定要留1-2个尚未萌动的芽。
一年多次结果技术是利用人为的调节生长结果的技术，如果不按照科学规律进行，会造成种种不良的后果，只有在正常的栽培管理条件下通过常规的技术措施，使其正常生长结果，生产上利用一年多次结果技术时应注意几个问题。
品种选择 不同品种花芽形成的特点不相同，获得多次果的难易程度也不一样，一般讲，欧亚种中西欧品种群，黑海品种群以及欧美杂交种品种的多次结果能力强、而东方品种，结果能力就差，但是在同一个品种群中，在不同的栽培条件下，一年多次结果能力都会有所差异，因此，要正常选择品种和相应的栽培技术，在设施栽培上尤其重要。
创造良好的环境条件并结合当地的环境条件，来提高产量，改善葡萄果实的品质。一年多次结果使树体营养消耗增加，相应的植株管理技术一定要跟上，土肥水管理，病虫害防治等，在土壤管理上一定要深翻给根系创造良好的生长环境；在肥料上要全年均衡施肥，合理适当地增加追肥次数，并科学地叶面喷施，在水分管理上要及时排灌和防旱工作，要本着“综合防治，预防为主”的原则高度重视病虫害防治，确保叶片的健壮生长，在栽培管理上必须合理负载和适时采收，一年多次结果负载量大，会影响果实的品质和成熟时期，并对下一年的生长发育及产量和品质有一定影响，所以，是否采用一年多次结果技术，一定要根据当地的气候条件，品种的选择和栽培技术为基础，不要盲目追求二次结果。
生产上一般不提倡二次果三次果，但因自然灾害等原因造成一次果产量不高的情况下，树体生长旺盛，可考虑副梢结果，但品种最好选择大粒品种，以提高商品价值。
参考资料：http://www.chinagpmm.net/ReadNewsp.asp?NewsID=1155