使用新锅的小技巧以及不粘的方法如下：
第一步：清洗新锅。
新锅在生产和运输过程中会附着厂油和其他物质。此时，如果直接拿锅煮食物，不仅食物易附着在锅底和侧面，而且锅的表面也不太容易烧结成膜。清洗新锅是让它变成不粘耐用的关键。
先用热水清洗锅的外表和内部，去除锅面上残留的杂物和老油脂。然后用洗涤精和纸巾或软布清洗锅面。最后用清水冲洗，晾干备用。
第二步：炒米饭.
在锅中热油炒米饭，煮约两分钟即可，此时锅面上会形成一层淡黄色的膜，这是由于脂肪在高温下和锅面反应所致。倒掉淡黄色的米饭，用洗涤精清洗锅面，再用清水冲洗。
重复这个过程直到锅面变成浅棕色。锅面在高温下形成一个新层，有助于锅面不粘锅，并使锅面更加光滑、坚硬、美观、不污染食物。
第三步：使用时的小技巧。
使用时，一般情况下无糖的液体要放在锅里，炒菜时，先放油再放食物，火不能太大，注意多翻动食物。
最后提醒大家的是，切勿使用刀子刮锅面，以免刮伤表面的涂层。我希望以上技巧对你有所帮助，让你不再担心新锅不粘问题。
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