摘要：
玉柱羊肉锅
食材：羊肉一斤半，香菇适量，腐竹适量，荸荠适量，蒜适量，姜丝适量。食材：油盐适量，酱料一勺，酱油一勺，黄酒两勺。
1.提前将蘑菇泡在水里备用。(香菇洗干净泡一下，这样泡出来的水也可以用来炖菜，特别香)。羊肉洗净备用。腐竹也是提前用冷水泡过待用。准备一个小碗，将一勺猪肉酱和一勺酱油放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀待用。烧热炒锅，将羊肉放入锅内炸至出水。
2.把炒好的血倒掉，继续炒香，把水炒到差不多完成了。放入锅中，摆盘待用。锅烧热，热锅放油冷却，放入蒜和姜丝，炒香。
3.用锅里的出血水炒羊肉，在菱角锅里炒。(马蹄味甘，有清热的作用，还能去除羊肉的膻味)。加入两勺黄酒，入锅翻炒，去除异味，提神。
4.把我们提前准备好的调料倒入锅中，一起翻炒。将羊肉和调料翻炒均匀。加入泡过蘑菇的水，直到水量少于羊肉。将蘑菇放入锅中。盖上盖子，用大火煮开。
5.转移到砂锅中，用中火煮1小时。1小时后加入腐竹，继续煮15分钟，将腐竹煮至软身。(调料中有足够的咸味，无需额外加盐调味)。和砂锅一起端上桌，这样一个家常菜版：腐竹羊肉锅就做好了。
酱土豆焖牛腩
材料：牛腩一斤，土豆一个，生姜少许。材料：酱油一勺，肉酱一勺，八角一颗，桂皮适量，香叶一片，干辣椒一根，油盐适量。
1.牛腩洗净，切块，焯水，洗净备用；生姜洗净切片；八角、桂皮、香叶洗净备用；土豆去皮，洗净，用滚刀切件，备用。
2.锅烧热，热锅放油冷却，放入姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。加入煮好的牛腩一起翻炒。翻炒一会儿，然后加入一勺酱油和一勺猪肉酱。加入一勺酱油，翻炒均匀，翻炒至酱香。
3.加入干辣椒和适量的水，盖上锅盖，大火烧开。煮沸后，将牛腩倒入砂锅中，继续用中火煨30分钟。
4.将牛腩炖至软烂，然后将土豆块一起放入锅中煮。把土豆煮到变软。最后用少许盐调味，拌匀。配上砂锅，或者撒上一点葱花。天气很热。这是家常菜版本：烤牛腩配酱香土豆。
白菜焖虾
材料：白菜1根，粉丝2根，虾皮5根，豆腐皮适量。配料：油和盐少许，蚝油少许。
1.虾米、粉丝洗净，用清水浸泡备用。将白菜洗净，切成段。豆腐皮洗净切丝备用。烧热锅，热锅放油冷却，将白菜放入锅内翻炒至断。加入泡好的虾米，在锅里翻炒。
2.翻炒片刻，加入少许蚝油和泡过虾米的水，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。然后加入粉丝，煮至软身，加盐拌匀。
3.倒入加热的砂锅中，继续小火炖3分钟。和砂锅一起上桌，这样一道家常菜版：虾皮白菜粉丝就做好了。
砂锅焖牛肉
材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、葱50g、葱姜、桂皮5g、大料3个、胡椒粉10个、料酒30ml、生抽10ml、老抽20ml、糖10g、盐、鸡精、水淀粉、香菜。
1)准备好所有食材。
2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜和洋葱分别切块。
3)将牛肉放入冷水中焯一下，洗去出血的泡沫。
4)炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜、香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)首席运营官
11)大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖40分钟。
12)然后加入土豆和胡萝卜继续炖。
13)土豆变软，放入洋葱，然后开大火。
14)加盐调味。
15)淋入少许水淀粉勾住细葱。
16)最后撒上香菜，关火。
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