酱牛肉煮多久要看用什么锅,用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右,然后再将调好的酱汁倒入高压锅,放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了;要是用普通的锅煮,需要小火慢煮2-3个小时左右。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/7aec54e736d12f2e8483a8f35dc2d5628435689a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
酱牛肉烹饪注意事项:
1、牛肉不要直接下锅煮,可先用清水浸泡12小时,如果直接煮,酱牛肉就会又硬又柴。2、牛肉下锅汆烫时,一定要冷水下锅,而且要加入料酒和葱姜,这样有助于去腥。3、煮的时候,先不要加盐调味,待浸泡时再加盐,这样牛肉更入味,而且更容易煮烂。4、煮好的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚,这样牛肉会更入味。5、牛肉在锅中炖煮的时间:500克煮1小时,超过1千克后每500克多煮半小时。6、牛肉切成大块后,先用尖锥穿到肉里,为酱汁能够直入肉的深层而打开通道。