蔬菜长势与浇水和施肥相关，老农是如何给蔬菜浇水和施肥的？
蔬菜长得怎么样，全在浇水和施肥上，这个一点都不假，因为水是一切植物的生命，肥却是植物的粮食，哪一种少了也不行。浇水和施肥看似很平常，很简单，但还是有很多的朋友不会，常常做错，本来长势挺好的蔬菜，却因为错误的浇水和施肥出现这样那样的问题。
有些没有效果，有些出现僵苗黄叶和掉叶，有些出现烂根，而有的秧子长得挺高、挺长，但就是不结果。所以，给蔬菜浇水和施肥，里面却有大学问，很多人就是不相信才吃亏。
1浇水
浇水这一件工作看起来比较简单，但这里面有较大的大学问，水是长根旺苗的助推剂，都是造成烂根、黄叶、枯叶、花落、掉果的元凶。浇水浇的好，根系发达、幼苗繁茂，浇水浇的不太好，便会出现烂根、长势欠佳、产量劣等状况。所以，种好菜先要学好浇水，它是取得成功的第一步，都是蔬菜种植之中十分重要的一步。
首次浇水一定要浇透，在蔬菜栽种现蕾期时第一次所浇的水称为定根水，此次水需浇足浇过，有益于根茎迅速缓苗。
缓苗以后要沥干水分，幼苗栽种后大概一个星期前后，是蹲幼苗期，这个时候要沥干水分，维持土壤层表层干躁，引根下扎，培养旺苗，因为植物根系都是有向水溶性，上边做了，它肯定会往最深处下扎找寻水份，这就是所说的蹲苗促根。
初花期浇水一定要慎重，无论什么蔬菜，在一开始盛开的时，都禁止洪水灌溉，特别是像长豆角、番茄这种蔬菜，在初花期能不浇就尽可能不浇，在土壤层旱灾的情况下能用小水先浇一浇，直到结果了再浇。初花期浇水过多，很容易造成落花落果，这一点应注意。
平时浇水要慢浇，无论种植什么蔬菜，也不管什么时候浇水，都不能用大水漫灌，大水漫灌不仅会导致土壤退化，还会继续造成土壤环境氧气不足，非常容易损害根茎，无论土壤层有多干，都需要用小水慢浇，让水渐渐地下渗，不能让水淹没根茎。
2施肥
施肥是栽种任何一种作物，都一定要做的一件非常重要的工作，但施肥和浇水一样，要明白使用技巧，掌握根茎吸收养分的基本原理，不随便施、依照植物的生长需要，完成科学规范的施肥，才可以真真正正促生催长，农民致富。如果乱施滥用，便会得不偿失，出现烧根、僵苗、不久、死棵等问题。
不发酵的有机肥料不能用，有机肥料不发酵，里面不但带有病原菌和寄生虫，还会继续造成烧根，灼伤幼苗，在土质内开展二次发酵还会继续造成土壤环境氧气不足，危害根茎正常发育。所以，不论是基肥，或是施肥，也不管是什么有机肥料，都需要先发酵好之后再换。
不要让根茎触碰肥料，根茎吸收养分靠的是毛细根从土壤中消化吸收，如果把肥料立即施入根处，不仅无法吸取，还会继续出现肥害，造成烂根、僵苗和死棵。所以，使用肥料时一定要让肥料离根茎远一点，肥料与根茎中间要培养土防护，不能直接接触根茎。
根处施肥和叶片喷洒紧密结合，有很多的朋友在种植蔬菜时，听闻某某某叶肥实际效果挺不错，就一味地仅用叶肥，而根处一点肥料并没有，喷完几回却发现一点作用没有。
这就进入了一个施肥的错误观念。首先要搞清楚，根处施肥是主肥，叶子喷洒是副肥，给叶片喷施肥，仅有在土壤肥料充裕的情况下，才可以充分发挥。如果土壤层缺乏肥料，只靠叶片喷洒，任何实际效果也没有，一定要保证根施叶补紧密结合，能够起到最高的功效。
不要追求单一肥料，任何一种作物的生长都需要各种各样的养分，如果常年累月的只选择一种肥料，即使施得再多，作物也不可能长好，因为任何一种作物都需要各种各样的养分，所以，施肥要多种混搭配使用，或是多种交替使用，以满足作物对各种养分的需求。
2、蔬菜缓苗之后，每次浇水时都带肥料，小水滴灌，水肥利用率高，达到省水省肥省工的目的。