小烤箱烤吐司面包的温度和时间

Question

如题所述

Answer 1

上下管都是180度，或者上火150°下火220°

吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

说明：

以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。

如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。


烤箱烤土司的做法
主料：

高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

步骤：

1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。


制作吐司注意事项
不要搅拌过度

面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。

在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。

用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

Answer 2

温度，大约180度，上下火。时间约25分钟。温度，烤箱一般采用机械控温误差较大。你可以计时，一边观察。当时间剩余8，9分钟时，如果表面没有微黄，你就需要稍微调高温度，如果已经发黄，就需要降低温度。
各烤箱的误差也因为较大，所说温度也仅供参考。

Answer 3

烤箱烤面包的温度一般设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。

Answer 4

160°，25到30分钟就OK。

Answer 5

工具/原料
面粉 300克
温水 150克
酵母 3克
香葱 50克
黄油 50克
鸡蛋 一个
盐 适量
方法/步骤
1
面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀
2
温水里加入酵母溶解成酵母水备用
3
面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时
4
面团发满容器之后就完成了第一次的发酵
5
把面团取出分割成小剂子备用
6
香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起
7
面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱
8
把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行
9
面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子
10
面包表面涂上蛋液
11
在口子里填上香葱末
12
烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。