烧烤调料可以代替十三香吗？

Question

如题所述

Answer 1

没有五香粉可以用八角粉，鸡精和胡椒粉来代替。
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。
在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。扩展资料：
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

Answer 2

很多人都非常喜欢去外面吃烧烤，觉得外面的烧烤吃起来特别香，虽然烧烤的价格并不便宜，但也会让人欲罢不能，无论夏天还是冬天，烧烤摊前面基本都是人满为患，可见烧烤受欢迎的程度确实很高，但是去外面吃烧烤不一定能够保证卫生，而且价格较为昂贵，并不敢多吃，不能够让自己一次性吃过瘾。

想要吃到美味的烧烤，还不如自己在家里做，能够放心吃，几十块钱就能让自己吃个够，而且掌握了正确的做法以后，做出来的烧烤味道不比外面小摊差。
自己在家要想做出美味的烧烤，除了要有家用的烧烤架以外，还要看看采用什么调料比较合适，有些人可能觉得只要是烧烤用的调料，全部撒在肉上面就能够让肉有一股香味，会让肉特别好吃，其实并不是这样的，这样烤出来的肉味道会特别奇怪。要做出好吃的烤肉，方法很重要，烤肉时多加这3种调料，烤肉越烤越香，比烧烤摊的烤肉更好吃。下面就来给大家介绍一下到底是哪三种调料吧。



第一种，辣椒油。在烤肉的时候一定不能够缺少辣椒油，放辣椒油主要就是为了能够增加肉的辣味，缺少了辣味的烤肉口感非常不好，一般在烤肉的过程当中，也要时不时刷上一些辣椒油，不仅可以保证肉有辣味，而且也能够保证肉烤出来不会太老，会很入味。

第二种，五香粉。烤肉也必须加上五香粉，很多大厨都说过，卤肉必须加入十三香，烤肉则不能够少得了五香粉，一般在肉上面刷上辣椒油以后，就可以在肉上面继续撒上五香粉，还可以撒上一些细盐，这样烤出来的肉会特别入味，闻起来也特别香。

十三香一般是烧制和卤制，使食料更有香味和口感，烧烤放一般性香料腌制好了，放十三香
是可以的，但烧烤后体现不出十三香独特的味道，
烧烤后再洒一些五香粉或椒盐粉，胡椒粉足够好吃了有，王守义十三香烧烤粉。口味纯正，香气扑鼻。王守义十三香的烧烤粉是精选优质孜然及其它辅料，经现代技术精制而成，是烧烤具有西北风味食品的理想调料。

食用说明：

1、 烤羊肉串：羊肉切片，穿串，放入烤盘浇油入烤上色，八成熟时，撒上适量本品，续烤至熟。即可轻松享受正宗西北风味的烤羊肉。

2、 油炸豆腐：将腌制好的豆腐切块，放入热油中炸至起泡捞出，撒上适量本品，即可食用。本回答被网友采纳