炸丸子的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
萝卜：300克 土豆：150克
鸡蛋：1个 面粉：150克
辅料
姜：10克 盐：4克
做法步骤

1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

炸丸子

2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

炸丸子

3. 将土豆擦丝。

炸丸子

4. 10克姜擦丝。

炸丸子步骤

5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

炸丸子

6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

炸丸子步骤

7. 拌匀成粘稠的糊状。

炸丸子步骤

8. 在虎口处挤出圆形丸子状。

炸丸子步骤

9. 或者用小勺从虎口处铲起。

炸丸子步骤

10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

炸丸子步骤

11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

炸丸子步骤

炸肉丸子
材料制法

炸丸子
菜名：干 配料：

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色
外焦里嫩,干香适口

炸素丸子
所需材料

炸丸子
炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

炸丸子
做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃