空腹不可以喝牛奶。纯牛奶含有90% 的水分，3% 到4% 的蛋白质，4% 到5% 的乳糖和3% 到5% 的脂肪。我们早上喝牛奶，总是经过喉咙到胃部，经过消化蠕动后，牛奶的营养物质基本上就被消化吸收了。例如，一岁以内的婴儿基本上是醒了第一口就是牛奶，所以他们都是空腹喝牛奶，难道营养物质不是吸收长大了吗？如果他们可以喝牛奶，为什么成年人不可以呢？成年人被认为比儿童有更好的胃肠消化和吸收。有人会说我喝牛奶的时候喝下肚咕噜咕噜，有时甚至会出现腹胀现象，有些严重还会拉松，真是不舒服。
这时有人会说，你这是因为营养价值太高，肠胃一时无法承受的结果，但事实并非如此，主要是因为乳糖不耐症。乳糖酶存在于人类的肠道中，从儿时的朋友到成年人，但是这种酶的水平会随着年龄的增长而持续下降，如果你不养成喝牛奶的习惯并且突然喝更多的牛奶，你可能会患上乳糖不耐症。事实上，这种乳糖酶缺乏症可以通过“脱敏疗法”来解决，例如，我们可以从每天30毫升牛奶开始，继续每天添加一点点牛奶，最高可达100到150毫升，类似于脱敏疗法，但是每天可以喝大约300毫升牛奶。
还有其他几种方法可以尝试，例如，在喝牛奶之前，我们可以吃一些馒头和其他食物。喝不含乳糖或低乳糖的牛奶，如超市里的“舒缓牛奶”。你也可以吃酸奶或奶酪。随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，喝牛奶不再是一种奢侈的行为，它已经进入千家万户，成为日常家庭中的一种正常现象。
在全面建设小康社会的进程中，公共营养的概念浮出水面，人们开始更多地思考如何吃得健康，而不是吃什么。关于牛奶是否可以空腹喝，以及什么时候最容易被吸收，人们有不同的看法。有人认为喝牛奶的时间真的是早上8点到9点最好，这个时间是人体需要大量营养的时候。还有一种观点认为，喝牛奶的最佳时间应该是在晚上，这是因为牛奶中有一种生化氨基酸可以使人疲倦入睡，这些物质有很好的镇静催眠作用，对睡眠有很好的促进作用。